准备食材：排骨半斤、土豆一个、红萝卜一根、葱少许、啤酒一罐、八角少许、香叶2片、姜片3片、蒜头2瓣 。 油适量、料酒适量、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和半勺老抽、冰糖适量 。
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?1、土豆和红萝卜去皮洗干净切块待用、生姜大蒜洗净切片、排骨洗净切小段待用 。
2、锅里加入适量的清水，将排骨冷水下锅焯水，加入适量和葱姜料酒去腥增香，大火煮开煮2分钟，捞出洗干净沥干水备用 。 热锅凉油，下入冰糖下锅炒出琥铂色 。 加入焯水好的排骨下锅煸炒 。 加入八角、香叶、姜片和蒜头一同下锅煸炒出香味来 。
3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱和半勺老抽，翻炒均匀，炒至排骨上色，把酱香味炒出来 。 加入啤酒和适量的清水 。 水的量稍微淹没过排骨本身即可 。 盖上盖子大火煮开转小火煮25分钟 。
【秋季应多吃怎样的食物？秋季多吃哪些食物对身体好，请学会这一些知识】4、25分钟后，打开盖子先加入红萝卜块下锅煮5分钟 。 再加入土豆块下锅一起煮，继续煮10分钟左右，土豆变软熟透即可 。
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