鸡胗吃起来没有异味的做法来了 。 我们来看看你之前的方法吧？
大家好 ， 欢迎来到四月猫的爱吃空间 。 今天给大家分享一道好吃又好喝的家常菜 。
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鸡胗 ， 又名鸡胗 ， 苏北部分地区也称鸡钻 ， 即鸡的胃 。 因为吃起来比鸡肉酥脆有嚼劲 ， 所以深受人们的喜爱 。
鸡胗可以直接红烧或腌制作为配菜 ， 也可以和素菜一起炒 。 我记得小时候 ， 只要我妈烧鸡 ， 到了吃晚饭的时候 ， 如果鸡胗找不到 ， 十有八九是我和我哥这两只贪吃的猫 ， 提前偷走了 。
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这几天秋阳高照 ， 不冷不热的天气让我胃口特别好 。 早上逛街的时候看到卖鸡胗的 ， 很有食欲 。 半个月没吃鸡胗了 ， 最近连猪肉都没吃过几次 。 我真的很贪心 。 要用鸡胗和青椒炒一盘 ， 得吃多少！于是马上买了一斤鸡胗和半斤辣椒回家 。 青椒炒鸡胗中午我和老公吃的太香了 ， 一盘菜汁都没剩 。
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做青椒炒鸡胗的时候 ， 经常有人说鸡胗不好做 ， 味道老 ， 闻起来臭 。 其实都是因为做法不对 ， 把炒好的鸡胗直接放进锅里 。 如果在炒鸡胗之前多走一步 ， 不仅没有异味 ， 还特别好煮 。 下面为大家介绍这道菜的吃法 。
材料：鸡胗500克 ， 花椒200克 ， 酱油2茶匙 ， 生姜少许 ， 料酒几滴 ， 盐1茶匙 。
练习：
1.先准备好需要的食材 。 鸡胗一定要清洗干净 。 可以加点盐、醋、淘米水 ， 反复洗 ， 去除腥臭味 ， 然后清洗干净 ， 切成块或块 。 (如果想去除鸡胗的异味 ， 记得这一步)
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2.接下来 ， 将鸡胗放入大碗中 ， 加入酱油、淀粉、姜末和料酒 ， 拌匀 ， 腌制10分钟左右 。
(注意：加酱油可以使鸡胗吃起来嫩 ， 姜末和料酒可以去除异味 。 鸡胗腌制好后 ， 可以快速油炸 。 )
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3.将辣椒斜着切成条状 。 线辣椒是辣的 。 如果怕吃辣 ， 可以减少或者用蔬菜辣椒代替 。
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4.炒锅烧热 ， 倒入食用油烧至七成热 ， 然后倒入腌制好的鸡胗 ， 开大火快速翻炒三四分钟 。 汤可以浓稠的状态端上来 。
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5.另起锅 ， 倒入少许油 ， 然后放入胡椒粉、盐、鸡精 ， 翻炒2分钟左右 。
建议辣椒不要炒3分钟 。 如果太长 ， 辣椒的颜色就不够好看 ， 还容易破坏辣椒中的营养吸收 。
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6.然后加入炒好的鸡胗、盐、鸡精继续翻炒2分钟 。 鸡胗入味 ， 关火 。 吃完这盘后 ， 你就可以享用这顿饭了 。 记得多准备点米饭！
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