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前段时间因为温度太高没法做饭 ， 就在超市买了点速冻面食 ， 早上扔蒸锅里热一下 ， 就着大米粥当简单的早餐 。 女儿喜欢吃奶油包子 ， 但是里面的馅料明显不足 。 毕竟是冷冻食品 ， 保质期长 ， 新鲜度不够 ， 不适合经常食用 。 现在天气凉爽了 ， 你可以自己做了 。 干净卫生的材料也有保证！
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做奶黄包子当然少不了奶黄馅 。 虽然外面有卖馅料 ， 但是有些添加剂是不可避免的 。 而且这种奶油色的黄色馅料也不难做 ， 所需食材也简单常见 。 只用蛋黄、面粉、牛奶、奶粉、黄油、糖 。 相比制作其他馅料 ， 炒馅料的过程要短很多 ， 只需十几分钟就能轻松搞定！省时省力 ， 奶味浓郁 ， 无营养添加 ， 除了奶黄包 ， 还可以作为面包的馅料 。 中秋节快到了 ， 奶黄馅的月饼也是很经典的味道 。 我觉得自己做更有意义 。 下面来看看具体做法 ， 有兴趣的朋友可以试试！
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材料：低筋面粉50克蛋黄3粒细砂糖40克奶粉15克黄油35克纯牛奶180克
制造步骤：
1.将黄油切成小块放入耐热容器中 ， 与水隔绝融化成液态冷却备用 。
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2.将蛋黄和细砂糖放入容器中 ， 搅拌均匀 。 如果蛋黄比较大 ， 就用两个 。
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3.然后加入纯牛奶 ， 用打蛋器搅拌均匀 。
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4.倒入低筋面粉 ， 搅拌至面粉呈无颗粒状态 。 再筛一遍 ， 让它更精致 。
【奶黄馅没有澄粉用什么代替？做奶黄馅没有黄油可以用什么代替，不妨自己来看下】
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6.将面糊倒入锅中 ， 开小火 。 不断搅拌 ， 防止面糊结块 。
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7.直到水分蒸发 ， 面糊才变成浓稠细腻的乳黄色馅料 。 取出冷却后 ， 可以做成奶油黄的包子、月饼、面包等美味 。
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8.营养美味的奶黄馅就做好了 。 是不是很简单？
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小贴士：
煎馅料时 ， 要用小火不断搅拌 。 熟牛奶黄馅300g左右 。 自制的奶黄馅没有添加剂 。 当季可放入密封盒中 ， 冰箱保存2-3天 。 最好是尽快吃完 。
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