教你在家腌制咸菜 。 又酸又脆又爽口 。 简单，开胃，好吃 。 说到什么菜最好吃，又爽口又油腻，非泡菜莫属 。 每年这个时候，我家都会腌制一大锅泡菜，吃起来酸辣脆甜，特别好吃 。 腌制的泡菜非常适合做馒头或者米饭 。 虽然泡菜很开胃，但是做法很多 。 每个人的腌制方法不同，腌制的泡菜口感和味道当然也不同 。 今天给大家分享一下如何在家腌制咸菜 。 有茴香，胡萝卜，芹菜，还有一些你喜欢吃的菜 。 用这种方法制作的泡菜不花不酸，脆而爽口，方法非常简单 。
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准备配料：
八角白、胡萝卜、芹菜、姜、盐、白米醋、清水、胡椒粉、白糖、白酒 。
具体做法：
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1.首先，准备一些平时喜欢吃的蔬菜 。 我这里准备了茴香白，胡萝卜，芹菜 。 茴香白就是白菜 。 茴香白是用手一片一片撕下来的 。 选择干净的芹菜，去掉叶子，不要 。 然后全部清洗，晾干 。
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2.这些菜都已经干透了，芹菜胡萝卜切段，生姜切片，做咸菜的时候加姜，有防腐作用 。
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3.然后加入盐，搅拌均匀，腌制一个小时左右 。 500克蔬菜大约需要40-50克盐 。
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4.现在将调味水烧开，将白米醋和水倒入锅中烧开 。 醋和水的比例是3:1 。 加入一把胡椒粉和3勺白糖 。 调料水烧开后，关火晾凉备用 。
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5.这些菜腌制好后，放入无水无油的密封罐中，然后倒入已经冷却的调味水，再加入少许白酒，有杀菌作用 。
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【做泡菜应该准备什么？什么是好的泡菜，超有用！但很多人却不知道】6.让我们把这个泡菜做好，盖上盖子，存放在阴凉干燥的地方 。 7天后即可食用 。 喜欢的朋友可以在家试试 。
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