2.锅中加入清水 ， 将羊排放入冷水中 ， 加入葱、姜、辣椒、适量高度白酒 ， 去除腥味 。 开大火 ， 用勺子慢慢撇去血沫 。 焯水两分钟左右 ， 取出水控干备用 。
3.准备一个大一点的砂锅 ， 放入羊排 ， 加足水 ， 开大火烧开 ， 中间不用盖锅盖 ， 小火炖一个小时 ， 这样可以更好的挥发羊肉的香味 。 当它是
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