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1. 上海青剥开清洗干净,鸡蛋打散,锅中加入2勺油烧热,倒入鸡蛋液,凝固后用铲子或筷子翻炒盛出待用 。

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2. 乌冬面煮2分钟后捞出过冷水后沥干水分 。

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3. 锅中加入1勺油,倒入蒜末爆香,再倒入上海青翻炒,加入乌冬面一起翻炒,加入1勺蚝油,1勺老抽,1勺胡椒粉翻炒上色,出锅前把鸡蛋倒入翻炒一下,起锅盛出 。

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鸡茸玉米羹
鸡茸玉米羹集西式的精致和中式的内涵于一身,可餐前开胃,亦可作饭后汤品,饱了口福胃却没有任何负担 。

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1. 鸡胸肉剁碎,用少许蚝油、砂糖和料酒腌制15分钟 。 剥好的玉米放入搅拌机,加入600ml水,搅打成浆 。

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2. 蘑菇切薄片,大蒜剁成蒜蓉 。 锅里放少许橄榄油,放入蒜蓉爆香,加入蘑菇翻炒数下 。

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3. 加入打好的玉米浆、鸡蓉,用勺子搅拌,尽量弄散鸡肉 。 翻滚3-4分钟,鸡肉完全变色熟透后,放盐调味即可 。

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