10、做法：黑虎虾的须和虾脚用剪刀剪掉 ， 用刀从背后剖开 ， 去掉虾线 ， 金针菇切掉尾部老硬的部分 ， 洗干净 ， 捏干水分 ， 撕成小块码在蒸碗里 ， 撒一点细盐 ， 淋少许油待用 ， 大蒜切末 ， 用油稍稍煸炒一下 ， 虾依次摆在金针菇上 ， 放上炒过的蒜蓉 ， 加一点剁椒和花椒粉 ， 蒸碗放进去大火蒸十分钟 ， 取出来淋一勺生抽 ， 撒点葱花即可上桌 。
11、临近过年 ， 老妹儿说赶紧安排几个家常菜 ， 回头家里请客要用 ， 今年也想好好露一手哇 ， 请务必要给我一些好吃好做的菜 ， 家常点的 ， 但也不能看着小气 ， 过年啊 ， 隆重的氛围还是要有的 ， 啧啧 ， 真是站着说话不腰疼 ， 想马儿好还想马儿不吃草 ， 老妹儿啊 ， 今年穿的用的全线降价 ， 可是吃的喝的一点儿都没便宜哟 ， 趁着有活动的时候赶紧囤点吃的吧 ， 过年了 ， 啥都贵 ， 我翻了几个菜谱给她 ， 请客绝对够了 ， 一点儿都不小气 ， 哈哈 ， 这些虾啊、猪蹄啊、牛肉啊、肥牛片啊、墨鱼仔啊都是做活动的时候买的 ， 还算实惠啦 ， 最贵的是牛肉 ， 42一斤 ， 其他的都是半卖半送的时候买的 ， 所以 ， 提前准备 ， 绝对没错 ， 来看看 ， 好吃不贵的家常菜 ， 过年请客保你有面子 。
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家里请客吃饭必备的30道菜谱1、加入开水 ， 没过鸡块即可 ， 烧开后加番茄酱、柠檬汁 ， 盖上盖转小火20分钟 。 加青红椒、盐 ， 胡椒粉 ， 大火收汁 。
2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末 。 放入牛肉炒到九成熟 ， 加入剩余的葱段 ， 生抽 ， 盐 ， 鸡粉 ， 白胡椒 ， 香油 。 翻炒 ， 出锅 。
3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖 ， 胡椒粉烧沸放牛肉 ， 弄好后放入青菜；
4、加入干辣椒略炒出味 ， 滤掉煸出的鸭油 ， 加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒 ， 随后加温水 ， 沸腾后盖上锅盖 ， 转小火焖烧；
5、切牛肉时依横断面切薄片 ， 用白糖腌10分钟后 ， 加少许水搅拌 ， 再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀 ， 腌15分钟；
6、牛肉切薄片 ， 放入腌料（酱油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油）拌匀 ， 泡嫩后捞起 ， 待用 ， 打散鸡蛋后 ， 放入盐拌匀；
7、材料:韭菜一小把 ， 香干6块 ， 红椒一个 ， 油适量 ， 盐少许 ， 生抽数滴 。 做法:韭菜洗净 ， 切段 ， 香干洗净 ， 切细条 ， 红椒去籽切丝；
8、水煮开 ， 下米煮滚后改小火 ， 加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花 ， 煮约50分钟后 ， 放入余下的皮蛋块和葱花 ， 微火煮10分钟即可 。
9、下油适量 ， 趁油未热放入牛肉旺火翻炒 ， 烧至六成熟时 ， 把火关小 ， 加盖焖至熟透 。 这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑 。
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