烂芋头为什么更香？芋头蒸不烂口感是脆的为什么，这些你了解多少？ _生活百科

这是芋头丰收的季节。最喜欢吃芋头蒸排骨，但是没有排骨。刚蒸好的芋头，撒上一点盐和胡椒粉就很好吃，但是不知道要蒸多久的芋头。
【烂芋头为什么更香？芋头蒸不烂口感是脆的为什么，这些你了解多少？】

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取决于烹饪工具和芋头的大小。
1.比如用普通蒸笼蒸芋头，整个手掌大小的芋头需要在沸水中蒸20-25分钟才算熟。比如切成两半或者小块蒸，时间会比较短， 20分钟左右就可以熟了。
2.如果家里有高压锅或者微波炉，就把芋头去皮，切块，蒸的时间短一点。通常高压锅开机后10分钟就能熟，而微波炉只需要大火加热，正面4分钟，背面4分钟。

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最好一直蒸。
芋头本身含水量低但淀粉含量高，但蒸熟后会有粉状的栗子味。所以要用大火加热，使水保持高温沸腾，不断产生大量水蒸气，才能蒸出好吃的芋头。具体步骤请参考以下方法：
1.先用清水把芋头洗干净，再把水擦干备用。
2.将适量的水倒入蒸锅中烧开。芋头直接上蒸锅，大火蒸25分钟。
3.蒸好后可以轻轻一搓把皮擦掉，也可以用筷子扎一下来判断是不是蒸的。
4.蒸荔浦芋头可以配炼乳吃。如果不喜欢炼乳，也可以直接吃。可以根据个人喜好来决定。

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1.不熟
选择尖尖根粗的荔浦芋头。这样的芋头比较粉。如果很小，还没熟，芋头的味道会大打折扣。可能是酥脆的，不是粉色的。剖开芋头，可以看到芋头上布满细小的红筋，最好有类似槟榔的花纹。
2.蒸的方法不对。
荔浦芋头一定要隔水蒸，离开水界面越远的芋头越好，这样吃起来很粉，松软，香甜可口。如果隔着水在相对近的距离煮或蒸，芋头吃起来会半脆。