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有人问蔡澜先生如何成为一名美食家 。
蔡澜老师：比如你家楼下有一家茶餐厅 ， 味道不太好 ， 但如果你每天都想在楼下吃饭 ， 那你就成不了美食家 。 如果你知道哪里有好吃的 ， 而你宁愿跑去吃 ， 你就有希望成为美食家 。
我觉得不仅仅是跑多少趟的问题 ， 还有用心多少 ， 怎么鉴别食物的味道 。
很多时候 ， 人们懒得去买菜 ， 做饭 ， 洗碗 ， 还有.然后在附近的快餐店吃顿饭 。
我家冰箱经常空着 ， 但总有鸡蛋 。 我精心做一些老式的糖醋荷包蛋 ， 配以白米饭或者清汤面条 ， 坐下来慢慢享用 ， 永不落定 。
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材料：3个鸡蛋
辅料：香葱1根(可选)、油20ml、酱油15ml、醋10ml、红糖2勺 。
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小葱洗净 ， 绿色部分 ， 用刀拉成细丝 。 先把荷包蛋放在碗里 ， 然后把汤倒在锅里 ， 最后用小葱装饰 。
小贴士：最简单最家常的一碗菜 ， 配上白米饭 ， 可以过得很顺利 。
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