原料要精挑细选，进行复杂的处理，如用高档电饭锅蒸高档精米，加入高档白酒、鸡油等 。 煮猪油时要加味，复制酱油，用几种香料煨，最后加炒肉 。
虽然精制的油饭味道确实不错，但是总感觉缺少一些香味 。 或许是之前很久都无法赞叹的香味吧 。 饿的时候吃什么都香，或者说是早年原生态的工具和食材赋予的天然香味，是现在缺少的高级食材 。 还是那句话，是已故亲人的味道 。
文章插图
拿辣油和米饭来说
请注明今日头条：四川文化 。
看川菜老传统，听川菜龙门阵 。
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