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把卷好的小卷立起来，一巴掌拍下去，就扁成了烧饼状 。 然后表面涂上刚才调的酱油和面粉的混合料，然后扣进装着芝麻的碗里，充分沾上芝麻粒儿，拍几下拍实，第一个烧饼就做好了，其余按照步骤来就行 。 全部弄好以后，就可以开火烙饼 。
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最好用平底锅，几个饼子可以同时烙，而且方便翻动 。 锅底刷一层油，如果是不粘锅，直接不用刷油都可以，小火烧热，直接上饼子烙 。 烙4分钟左右，饼开始发涨变色，底儿也已经起焦皮，这时候翻一下面，继续烙3-4分钟，确定熟了以后即可关火 。 此时已经是可以吃的现成烧饼了，但我还喜欢往里夹肉夹菜，那么只要把烧饼剖开，往里塞上准备好的卤肉丁和香菜、青椒即可 。
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最后一步，别客气，尽享劳动成果大口吃烧饼吧！
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