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3.开始烹饪：
锅里烧热油 ， 放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味 ， 倒入蒜末表 ， 继续翻炒1分钟 。 蒜表炒好后 ， 从锅边倒一勺清水 ， 加入2克酱油调色 ， 3克蚝油提鲜 ， 1克鸡粉 ， 2克盐 。 蒜表翻炒入味 ， 倒入腊肉 ， 转高火快速翻炒 。
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1.准备食材：
准备莲藕段 ， 清洗干净 ， 去皮干净 ， 切成厚片再切成菱形块 。
切青红椒片 ， 为菜肴增色 。
姜片和葱片一起切 ， 然后放入少许花椒和少许干辣椒备用 。
p>2.调酸甜汁：
盆中加入食盐2克 ， 白糖15克 ， 陈醋10克 ， 生抽10克 ， 胡椒粉1克 ， 鸡粉2克 ， 再加入适量的凉开水 ， 搅拌均匀即可 ， 做这道菜酸甜汁要提前调好 ， 这样能够减少炒制的时间 ， 充分保留藕丁脆爽的口感 。
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3.把藕丁焯一下水：
锅内烧水 ， 放入一点白醋和植物油 ， 白醋能防止莲藕氧化变黑 ， 植物油能在莲藕表面形成油膜 ， 防止营养流失 ， 水烧开以后 ， 把莲藕和青红椒倒入锅中 ， 焯水2分钟左右 ， 莲藕断生以后倒出来 ， 快速用清水冲洗几下 ， 以免莲藕回软 。
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4.开始烹饪：
锅内烧油 ， 油烧热以后 ， 倒入葱、姜等小料一起翻炒出香辣味 ， 把莲藕和青红椒倒入锅中 ， 倒入调好的料汁 ， 转大火 ， 快速翻炒30秒钟给莲藕入味 ， 同时把汤汁收浓 ， 再勾入少许水淀粉 ， 让调料更好地依附在莲藕表面 ， 翻匀后即可出锅 ， 一道酸甜可口的糖醋藕丁就做好了 。
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1.准备食材：
准备长豆角一把 ， 择洗干净 切成3厘米左右的段 。
切点蒜末、小米椒圈放在一起备用 。
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2.把豆角焯一下水：
锅内烧水 ， 加入一勺食盐入低味 ， 把豆角倒入锅中 ， 淡盐水煮出来的豆角 ， 颜色更加翠绿 ， 大约煮2分钟 ， 把豆角煮熟以后倒出来 ， 快速过一下凉水 ， 以免豆角回软 ， 控干水分放入盆中备用 。
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3.调味：
锅内烧油 ， 倒入蒜末和小米椒一起翻炒 ， 炒出香味以后起锅 ， 和豆角倒在一起 ， 加入一勺食盐 ， 少许鸡粉 ， 一点白糖提鲜 ， 倒入生抽5克 ， 陈醋5克 ， 淋入一点芝麻香油 ， 颠盆拌匀后即可 ， 一道清脆爽口的蒜泥豆角就做好了 。
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准备一把小米 ， 放入清水中 ， 抓洗干净以后浸泡10分钟 ， 把小米泡开 ， 更容易煮熟 。
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