3.青椒炒肉丝
材料：青椒洗净 ， 去籽切丝备用 。
食材：猪肝洗净 ， 放入有冷水的锅中 ， 去血沫 ， 煮熟捞出备用 。 菠菜洗净 ， 放入沸水中焯30秒至1分钟 ， 捞出沥干水分备用 ， 这样可以去除大部分草酸 ， 不影响铁的吸收 。
【哪些蔬菜含铁低？补铁的家常菜，谨记文章中提到的】做法：烧开水 ， 放入姜片、油、盐 ， 放入猪肝、菠菜 ， 菠菜变色即可出锅 。
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