前阵子总有人问“虾哪个部位不能吃？”有人说虾头不能吃 ， 有人说虾线不能吃 ， 还有人说虾皮不能吃 ， 等等 。 不过经过传言 ， 只要是正规渠道购买的 ， 并且不反感这些部位 ， 就可以放心食用 。
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最近有一种说法 ， 有人吃虾 ， 特别是小龙虾 ， 里面有大量黄色物质 。 很多人看到这个成分后吓得不敢咬一口 ， 以为是虾屎和脏东西 。
但也有人大胆尝试 ， 发现虾黄也不是很难吃 ， 就像现在很多人喜欢蟹黄一样 。 其实虾黄和蟹黄是一样的 ， 通常存在于母蟹和虾中 。
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这种物质也可以叫虾的卵巢 ， 健康的时候可以适量食用 ， 不是虾屎 。 如果你自己患有“三高” ， 就要避开这部分 。 这部分脂肪和胆固醇含量高 ， 吃多了对身体有害 。
至于虾头 ， 如果是小龙虾头 ， 虽然现在大部分小龙虾都是养殖的 ， 再加上相关部门对水产食品的监管 ， 安全性已经大大提高了 。
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但由于小龙虾的虾头较硬 ， 大家不宜食用 ， 容易增加肠胃负担 。 如果是青虾的话 ， 我们平时吃的对虾 ， 无论是对虾的饲料 ， 还是养殖环境 ， 都是正规渠道有保障的 。
这样的虾头不会有重金属的积累 ， 喜欢吃虾头的人也可以考虑吃 。 但是如果是油炸虾头 ， 那香脆的口感确实很诱人 ， 但是经过高温和大量的食用油 ， 这样的虾头脂肪含量并不低 ， 营养成分也少 ， 所以不建议大家多吃 ， 肥胖和三高人群也要尽量避免 。
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最后 ， 要提醒爱吃虾的人 ， 不要吃未煮熟的大虾：日常生活中 ， 还是有很多人吃醉虾 ， 味道独特 ， 但安全性差 。 不管是生大虾还是没熟的大虾 。
里面可能有很多细菌甚至寄生虫等有害物质 。 人们经常吃这类食物 ， 会增加食物中毒的概率 。 即使是虾头和黄虾的上述部分 ， 也不建议大家在大虾没熟的时候吃 。
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如果能吃大虾 ， 完全可以煮熟 。 如果选择蒸、煮、炖的方式 ， 味道会更健康 ， 保留大部分营养成分 。
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