用什么方法泡大蒜最佳？该怎么泡大蒜，打开这里看好文( 二 ) _生活百科

文章插图

6.然后把米醋倒进坛子里，让大蒜全部泡在米醋里。其实任何一种醋都可以，但是要想好看，我们最好选择米醋，因为米醋的颜色比较淡，腌制的腊八蒜也不会变黑。白醋虽然颜色比较浅，但是白醋多是用醋酸勾兑的，没有米醋的香味，所以腊八蒜的味道会差一些。

文章插图

7.最后用腊八蒜把罐子封紧，放在温暖的地方。这样3天左右就变绿了。需要注意的是，直到大蒜变色，我们才打开盖子。

文章插图

泡腊八蒜，要记住“三招” 。腊八蒜变色快，吃起来香脆可口：
“3方”指米醋、盐、冰糖。米醋可以让腊八蒜色香味俱佳，盐可以杀菌，让腊八蒜吃起来更脆，冰糖可以提升腊八蒜的口感，缓解辣味。
“招数3”就是选择紫蒜，要切去头尾。泡腊八蒜之前需要加盐腌制，这样泡腊八蒜成功率高，时间短，口感更脆。