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7.打开锅盖， 把面条抄一下， 抄拌均匀， 然后倒入剩下的配菜， 再翻动几下， 把面条抖散， 盖上锅盖再焖1分钟， 1分钟后打开锅盖， 装盘开吃 。
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【怎么煮面好吃不用葱？面久煮不烂放什么，此文被多次浏览】
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豆角焖面， 相信很多人都吃过， 焖面顾名思义就是在锅中利用水蒸气把面闷熟， 再加上豆角的鲜嫩， 做法虽然看起来简单， 但它的味道却是无法比拟的 。
1.准备生面条一斤， 放入盆中， 加入少许植物油拌匀， 防止粘连， 洗净的长豆角一把， 切成三厘米长的段， 放入小盆中备用 。
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2.芹菜一小把， 从中间划开， 方便入味， 切成三厘米长的段， 放入盆中， 再放入黄豆芽和豆角， 大葱一段切成片， 生姜一块切成姜丝， 和大葱放在一起， 再抓入几粒红干椒， 几粒花椒， 两粒八角备用， 准备五花肉四两左右， 洗净后切成薄片， 放入小盆中 。
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3.炒锅烧热， 先滑锅， 再添入半勺食用油， 倒入肉片翻炒， 炒出五花肉里面的肥油， 倒入葱姜和大料爆香 。
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4.炒出香味以后， 加入蚝油5克， 翻炒化开， 倒入配菜， 加入老抽3克调色， 继续翻炒均匀， 添入适量的清水， 加入生抽20克， 食盐5克， 鸡粉2克， 胡椒粉1克， 十三香1克 。
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5.开大火煮一分钟左右， 使配菜慢慢入味， 一分钟过后， 舀出菜汤放入盆中备用， 再放入准备好的面条， 平铺在菜肴上面， 再浇上适量的菜汤， 盖上锅盖， 焖5分钟 。
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6.5分钟过后掀开锅盖， 撒上少许蒜末， 然后盖上锅盖， 继续焖1分钟 。
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7.1分钟过后关火， 用筷子快速抖散， 即可装盘食用 。
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说起这个葱油拌面啊， 那香味“噌”一下就上来了， 作为一个平民小吃， 不仅在各大小饭馆里能看到， 而且在家也能做 。
1.准备圆面条500克， 放入盘中备用， 黄瓜半根切成均匀的细丝， 蒜子几粒拍扁切成蒜末， 提前炸好的花生米一小把， 用刀拍碎放入盆中 。
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2.起锅烧水， 水开后下入面条， 用筷子抄动几下， 改中火煮3分钟， 捞出控水过凉， 再倒入漏勺中控水备用 。
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3.取一个小盆， 倒入蒜末和黄瓜丝， 加入食盐2克， 味精1克， 白糖1克， 生抽5克， 陈醋5克， 葱油10克， 辣椒油2克， 用筷子搅匀， 化开所有调料， 把面条倒入盆中， 颠盆拌匀 。
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