不知道有多少像胖熊一样的吃货爱吃各种和芋头有关的食物 。
芋头奶茶 ， 芋头面包 ， 芋头轮饼 ， 芋头饼都逃不出我的嘴 。 软软的甜芋头一进来 ， 整个人就倒了~
今天胖熊用的芋头饼是今年网络名人里超火的蛋糕“盒饼” ， 加上刷过的土豆泥 。 除了好吃好玩 ， 还有很重要的一点就是量要适中 ， 携带方便 ， 聚会 ， 郊游 ， 送别心上人都很棒！
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份额：4
蛋糕盒体积：
15毫米* 58毫米* 70毫米(长*宽*高)
烤箱：
美的小河嵌入式烤箱(EA0565GC-01SE)
奇峰饼底：
牛奶40克
色拉油30克
金龙鱼低筋面粉40g
三个蛋白
三个蛋黄
几滴柠檬汁
细砂糖45克
紫薯芋泥：
芋头500克
细糖30克
奶油30克
牛奶90克
紫薯粉8g
红烧土豆：
糯米粉120克
玉米淀粉15克
20克细砂糖
淡奶油15g
牛奶250
软化室温黄油10克
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1.制作奇峰饼底 ， 将40g牛奶与30g色拉油混合 ， 搅拌至奶油状 。
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2.将40g金龙鱼低筋面粉过筛 ， 加入油水混合物中 。 拿着手动打蛋器 ， 呈“Z”字形搅拌 ， 直到没有干粉为止 。
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3.然后 ， 加入3个蛋黄 ， 用“Z”同样的方法搅拌 ， 直到没有干粉 。
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4.做蛋白奶油 。 在3个蛋清中加入几滴柠檬汁 ， 分三次加入45g细砂糖打匀 。 蛋清奶油处于大勾的状态 ， 可以切换到最低转速 ， 继续搅打几下 ， 这样可以把里面的大气泡一扫而光 ， 蛋清可以更细腻 。
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5.取约三分之一的蛋清奶油加入蛋黄糊中 ， 稍微搅拌 。
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6.然后 ， 倒回剩下的蛋白奶油里 。
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7.继续搅拌均匀 ， 成为精致的蛋糕糊 。
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8.将面糊倒在离模具至少25厘米的地方 ， 然后在桌面上敲烤盘两下 ， 把大气泡摇出来 。 烤盘尺寸为28cm*28cm 。
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9.送入预热好的美的嵌入式烤箱 ， EA0565GC-01SE中层 ， 175度上下加热 ， 烤20分钟至表面金黄 。
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10.取出烤好的蛋糕 ， 倒扣在晾衣架上晾凉备用 。
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1.做紫薯芋泥 。 将500g甜芋头洗净去皮 ， 切块 ， 盖上保鲜膜 ， 蒸至软烂 ， 约20分钟 。
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