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开始调味和烹饪
大火烧开水 ， 加入盐5g、胡椒粉1g、白糖1g使其变鲜 ， 加入两颗红枣 ， 加入胡萝卜和海带丝 ， 继续烧开水 ， 然后倒入高压锅 ， 盖上锅盖 ， 曝气后小火炖3分钟 。
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准备一个砂锅 ， 倒入压好的排骨 ， 拌匀 。
菜 ， 加入鸡粉2克提鲜 ， 大火烧开拣出葱姜和大料 ， 避免影响口感 ， 煮一分钟左右关火 。
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放上少许香菜 ， 美味即成 。
推荐食谱：红烧鱼
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所需食材：鲤鱼 ， 大葱 ， 生姜 ， 西红柿 ， 小米椒 ， 花椒 ， 八角 ， 淀粉
调料：食用油 ， 食盐 ， 料酒 ， 豆瓣酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 陈醋
1.准备食材
洗干净的鲤鱼一条 ， 先在鱼身上打上花刀 ， 便于鱼肉入味 ， 放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀 ， 放入葱片 ， 姜片 ， 倒入料酒去腥 ， 用手捏出葱姜汁涂抹均匀 ， 腌制十分钟 。
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2.西红柿2个切成小丁 ， 放入盆中 ， 再准备提前切好的葱姜蒜 ， 小米椒 ， 花椒 ， 八角备用 。
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3.把鱼煎一下
把鱼腌好以后 ， 撒上适量的淀粉涂抹均匀 ， 这样煎出来鱼皮更加酥脆 ， 炒锅烧热加入宽油 ， 锅边撒点食用盐 ， 先把鱼头煎一下 ， 慢慢放入锅中 。
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然后晃动炒锅 ， 使鱼受热均匀 ， 煎至一面金黄翻过来煎另一面 ， 煎至两面金黄倒出控油 。
4.开始调味
锅中再加入少许食用油 ， 放入小料爆香 ， 加一勺豆瓣酱 ， 翻炒均匀炒出红油 ， 再倒入西红柿翻炒 ， 烹点料酒去腥 ， 添入适量清水 ， 加入生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 蚝油各适量 。
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5.开始烹饪
煮开后下入鲤鱼 ， 改中小火把汤汁不断地浇在鱼身上 ， 炖煮八到十分钟 ， 加入少许陈醋去腥增香 ， 把汤汁不断地浇在鱼身上 ， 把鱼炖好以后控去汤汁 ， 放入盘子里面 。
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继续把汤汁烧开 ， 勾入少许水淀粉 ， 淋入明油 ， 搅拌均匀关火起锅 ， 把熬好的汤汁浇在鱼身上 ， 撒上葱花点缀 ， 美味即成 。
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