豆腐馅怎么调馅好吃？豆腐的做法大全最好吃，看这篇足够了，快来看看! _生活百科

作为一个不折不扣的北方人，日常餐桌上离不开面食，其丰富多样的烹饪能让人充分享受其美味。其中包子是我家很喜欢的一种。面团裹上馅料，味道鲜美，营养丰富。当然包子的馅料也是很随意的，荤素都可以根据自己的喜好来选择。这是我第一次用豆腐做包子，一次偶然的机会我学会了用豆腐做包子。给家人一次后，家人会隔三天打电话来要。当然，用豆腐做包子并不仅仅是把豆腐切成块直接包馅，而是选择独特的制作麻婆豆腐的方式，再包馅。这样做出来的包子口感很好，让人一次就爱上了。这里我给大家分享一下特别的填充方法。

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材料：豆腐200克、植物油5毫升、面粉200克、麻婆豆腐调味料少许、糖5克、酵母粉2克；

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制作流程：第一步，先准备一块北豆腐，用清水冲洗干净，然后切片，再切成豆腐丁，注意不要剁碎，然后往锅里加水，水开后加点盐，将切好的豆腐块放入锅中；

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第二步，煮两分钟，然后出锅，放凉，将面粉放入盆中，加入一些白糖和食用油，拌匀，再取一个小碗，放入适量温水，放入酵母粉，均匀融化成酵母水，然后分几次倒入少许到面粉中；

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第三步，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。豆腐冷却后，可以做成馅。炒锅加入适量食用油，小火加热，再加入适量麻婆豆腐调料；

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第四步，炒香，然后放入豆腐丁，翻炒均匀，撒上葱花，拌匀。面团发酵后，移到案板上，揉成小面糊，擀成馒头，加入适量馅料，揉匀。

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第五步：依次做好一切，然后醒后15分钟，锅中加水，烧开水，蒸馒头15分钟左右。包子煮好后，关火炖一会儿。
1.别剁豆腐了，小丁能行。提前用盐水锅煮一下，会让豆腐更有韧性，不容易碎。注意泡过水的豆腐，需要冷却后再煮，否则会影响口感；
2.通常我们做麻婆豆腐的时候需要加入淀粉和水来勾芡。不过因为这次要做带馅的包子，水不能太多，把豆腐和调料拌均匀就可以了。
【豆腐馅怎么调馅好吃？豆腐的做法大全最好吃，看这篇足够了，快来看看!】3.蒸馒头，经过两次发酵，会让包子更香更软。对于包子，关火后不要急着开盖，焖几分钟，可以防止包子表皮突然遭遇冷空气，导致表面回缩。