8.升高油温至8-9成热 ， 下入里脊复炸半分钟 ， 把里脊不时地翻动一下 ， 使里脊炸制颜色一致 ， 将里脊炸至颜色金黄 ， 翻动时有沙沙的响声 ， 将里脊捞出 ， 沥净油 ， 装入盘内 ， 配上蘸食用的椒盐或者番茄沙司一同上桌 。 一盘外酥里嫩的干炸里脊就做好了 。
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