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中国的好邻居给了我一点辣椒，是他自己种的，还配了大蒜和辣酱 。
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1.新鲜辣椒洗净晾干备用 。
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2.全部切成块备用 。
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3.准备好食用油的配料，洗净备用 。
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4.锅中倒入大豆油(花生油、色拉油)，倒入香葱、芹菜、香菜、葱，小火慢炖 。 菜稍微上色后，放入花椒、八角、香叶继续小火慢炖 。 再关火五分钟，把残渣全部提取出来，油就完成了 。
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5.锅内放入食用油，倒入蒜末、辣椒末、姜末，放入所有调料，小火慢炖 。
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6、小火煨至水分减少，酱汁变得越来越浓稠，然后关火出锅 。
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7.分装瓶中的反扣 。
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8.美味的蒜蓉酱就做好了 。
【蒜蓉辣酱调料的做法大全？蒜蓉辣酱适合做什么菜，很值得收藏】这个大蒜辣酱有几个小步骤需要注意 。 蒜泥切好后一定要用清水冲洗，不然酱会很苦 。 中小火慢煮 。 煮沸后，尽量用小瓶包装 。 大瓶每次打开都容易进入细菌，开瓶次数多了也容易变质 。 自己做的菜没放防腐剂，放冰箱尽快吃 。
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