猪肉和什么一起蒸好吃,什么菜和猪肉末一起蒸,看完此文章你一目了然( 二 ) _生活百科

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四。 [粉蒸五花肉]

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材料：五花肉、盐1块、料酒1半勺、生抽1大勺、老抽2/3勺、花椒2克、淀粉饭1勺、花椒小半碗、八角、香叶。
制作方法：
1.准备一块五花肉。将五花肉提前冷冻，切成6厘米左右的片，切好后放入碗中，用清水洗净，洗净肉块
加入1勺料酒， 1大勺生抽、2/3勺老抽、1勺蚝油、2克胡椒粉、1勺淀粉，然后抓拌均匀，再加入半勺盐，继续拌均匀之后放在一旁腌渍。
3、准备1杯半的大米，先把大米淘洗干净，然后捞在平底锅里，小火慢炒，先把水分炒干，再加入2个八角、2克花椒、2片香叶，继续小火慢慢翻炒，炒至大米变黄；
4、然后把大料挑出来，炒好的大米装在破壁机里，搅打几下，不需要磨得很碎，有点颗粒感最好。
5、倒在碗中，把腌好的五花肉放在米粉里，均匀裹上一层大米粉；
6、摆放在盘子里，全部码好之后，开水上锅蒸，中火大约蒸30分钟左右。

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五、【鸡蛋皮肉卷】

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制作配料：猪肉馅儿500克 2勺生抽 1勺蚝油 1勺老抽胡椒粉适量鸡蛋1个淀粉1勺姜末4克小葱1大把胡萝卜1根鸡蛋4个淀粉水适量
制作方法：
1、准备500克猪肉馅儿，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、适量胡椒粉、打入一个鸡蛋、1大勺淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。加入4克姜末、1大把葱花， 1勺盐，继续搅拌至上劲；最后加点胡萝卜丁，搅拌均匀即可；
2、碗中磕入4个鸡蛋，加小半碗淀粉水搅拌均匀，最后过滤一遍，蛋液更加均匀。平底锅预热不刷油，倒入适量的蛋液进去，开中小火慢煎，一面定型之后翻面煎十几秒，其余的全部做好，这样我们的蛋皮就煎好了；
3、取一张煎好的蛋皮，放上适量的肉馅儿，用勺子铺平整，然后卷起来，接口处刷一点蛋黄液，不容易散开；
4、全部做好之后放在铺纱布的笼屉上，开水上锅蒸大约20分钟左右；
5、出锅之后切成自己喜欢的形状，可以用来做汤、炖菜，直接吃也很好吃；
6、肉质鲜嫩，鲜香味美，裹上薄薄的蛋皮，好看又好吃。