没有醋可以用什么代替醋,家里没有醋了怎么替代,保存好了 _生活百科

但是醋是我们生活中最常见的调味品，几乎每天都会用到。但是你真的了解醋吗？
醋有很多种，醋也有很多种。常见的有白醋、果醋、米醋、香醋、陈醋。这些醋怎么样？相信大家都很熟悉。但是，我相信很多人并不能完全理解这几种醋的区别，以及吃法和使用方式的不同。

文章插图

其中白醋、果醋属于舶来品，米醋、香醋、陈醋属于传统醋。据古籍《周礼》记载，醋至少有3000年的历史。醋在中国古代称为“醋”、“醯”、“苦酒” 。至今日本仍以“醋”称之为醋。比如最常见的寿司醋，就写成了“寿司醋” 。

文章插图

文章插图

先说第一个：白醋。
市面上常见的白醋有两种，一种是用酒精快速酿造的白醋，一种是用醋酸勾兑的白醋。因为制造速度很快，所以白醋一般都很便宜。白醋的酸味通常比较淡，几乎没有其他醋所含的香味。

文章插图

你可以像我一样拿起来看看产品说明。看这三个主力位置。配料如上所示：水、大米、食用酒精、白砂糖、食用盐。请注意产品标准号，那里写的是GB/T 18187 。这个标准描述是酿造醋。虽然是酒精快速发酵酿造，但至少不是直接勾兑。

文章插图

如果看到SB/T 10337，说明是勾兑醋。产品类别，液体发酵醋，是对上述产品标准号的详细描述。

文章插图

白醋煮的时候，主要是炒那些需要保持原有色泽的食物，比如酸辣藕片、炒藕片等。

文章插图

现在的趋势是，白醋更多的被用作清洁用品，比如去垢、砧板除臭、洗脸泡脚等。很多烹饪功能逐渐被果醋和米醋取代。

文章插图

第二种醋：果醋。
果醋又称果汁醋，是以各种水果为主要原料酿造的醋。我们平时在超市看到的各种苹果醋、葡萄醋、椰子醋、橘子醋都属于果醋。

文章插图

但是和白醋一样，又可以分为酿造果醋和勾兑果醋。
以下是一款橙醋的产品参数。我们以此为例。根据参数，这是一种酿造醋。在我们的日常烹饪中，西餐中使用较多的是果醋。真正的欧式沙拉主要是果醋沙拉，然后生吃。

文章插图

近十年来，中餐逐渐接受并使用果醋制作一些沙拉菜，会增添一种别样的风味。一些优质的果醋可以稀释后直接饮用，或者和果汁一起享用，也会非常美味。

文章插图

第三醋：米醋
虽然米醋的定义还存在争议，但在我们的日常生活中已经被普遍接受。我们常说的米醋就是用大米做的醋。
>

我们拿起米醋，同样看一下产品说明表。配料这一栏，注明：水、大米、白砂糖。总酸大于9%，一般而言，酸度越高醋越好。产品执行标准号：GB/T 18187 。后面备注：液态发酵。