1、将香菇摘洗一下 ， 放入清水浸泡 。
2、将排骨冲洗一下 ， 放入清水 ， 泡去血水 。
3、将葱、姜、蒜、香菜等辅料切好 ， 备用 。
4、锅中加水 ， 烧开 ， 放入排骨焯水 ， 撇去浮沫 。
5、将焯好的排骨捞出 ， 放入高压锅中 ， 开火炖 。
6、放入葱、姜、蒜、八角等辅料 ， 倒入酱油醋和些许料酒 。
【怎么炖排骨又香又烂 如何炖排骨又香又烂】7、盖上高压锅的盖子 ， 开始转中火炖 。
8、大约一刻钟后 ， 排骨就炖好了 。关火 ， 撒上香菜末 。
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