巴盟酸菜的腌制方法？正宗巴盟排骨酸菜， _生活百科

说起酸菜，绝对可以算是中国北方最实惠、最普通、最常见、最受欢迎的特色菜之一。
酸白菜不仅保留了白菜的营养成分。还具有酸菜特有的发酵奶味。
与营养丰富、香味爆棚的猪肉完美融合，会散发出炖酸菜特有的香味。
咬一口，酸酸的，好吃的无法形容。好像整个口腔的味蕾都要融化了。有一种让人欲罢不能的感官冲击。
所以从东北到内蒙古、陕西、山西等地，甚至黄河流域，都有不同口味和风味的酸菜。
而巴彦淖尔盟的酸菜，却有着超乎寻常的味道、口感和口碑。

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相传猪肉酸菜的产地是内蒙古河套平原。它的中心区域是巴彦淖尔盟。
很多年前，随着人类的迁徙，饮食文化也传播到了各个地方。
因为各地的饮食习惯和风俗不同。这种美味、易学的酸菜很快受到各地人们的喜爱。
随着社会的进步，人类对美食的追求也在不断提高。炖酸菜也在进化。
再者，来自世界各地的厨师和美食家都是基于他们的饮食习惯。创新出更符合当地人口味的特色酸菜。
就名字和食材来说，东北炖酸菜也叫杀猪菜，有肉，有骨头，有酸菜，有土豆，有血灌肠。

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山西、陕西的红烧酸菜也叫烩菜，肉、酸菜、土豆粉条、豆腐。

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只有巴盟炖酸菜一如既往的实惠，五花肉，大骨头，酸菜，土豆。
又不是巴盟不懂吃。但巴盟地理位置优越，靠近黄河，种的白菜又白又大。腌制的酸菜最大限度地保留了白菜的香味，并具有发酵的奶香味。
这种酸菜可以炖的软脆，入口即化。
不同的烟火。自然会给人带来不一样的享受【捂脸】。
昨天我妈让我中午吃大骨头酸菜。
逛累了，全身头疼，还要去市场买新鲜出炉的大骨头……当面展示自己真正的实力【泪】。