炒土豆丝的时候放的葱,家常土豆丝炒葱,想看，就点击这里 _生活百科

导语：炒土豆丝的时候，记住“两个小技巧” 。煎好后又脆又香，教你正确的做法。
入秋后，绿叶菜越来越少，根茎类食材越来越多。平时逛街可以考虑买这类食材，比如土豆、山药、萝卜、芋头等。都是时令菜。吃时令食品对你的健康更有益。许多人爱吃土豆，它们很受欢迎。他们可以做出各种美味的食物，不管是油炸的还是做成零食的。其中以炒土豆丝最为常见，很多家庭都会做，是下饭的好选择。

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炸土豆丝可以炸脆，也可以炸软，而大多数人认可的是脆的味道，这样更美味。但是，要想把它们做成这样的味道，需要掌握一些窍门，否则很容易炒熟。
我该怎么办？我觉得处理好两个方面很重要，一个是土豆丝的加工，一个是放醋的时间。只有这两个方面处理得当，才能做出非常香脆可口的炒土豆丝。想要做好这两件事，炒土豆丝，记住“两个小技巧” 。煎好后又脆又香，教你正确的做法。

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给大家分享一下炒土豆丝的具体做法，还有两个小技巧。如果你遵循这个方法，你可以做得很好。过来看一看。
炒土豆丝的做法步骤：
准备一两个土豆，一次不要炒太多，否则土豆丝放入锅内太多，容易受热不均，不好吃。如果需要一次煎太多，可以煎两三次。在家炒土豆丝要注意这一点。
土豆去皮洗净，切成粗细均匀的土豆丝。第一，可以通过切薄皮来切细丝。可以多练习，尽量多剪。切它们比切丝好吃。

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将土豆丝切好放入盆中，用清水洗几次，捞出土豆丝，倒掉洗好的水，再加水清洗一遍。
然后加水浸泡一会儿，浸泡时切一些辅料，其中大蒜必不可少，其他还有葱、干辣椒、青椒等。都是根据自己的喜好准备的。
注意加工土豆丝的时候，不要在锅里焯水。有朋友认为焯水可以炒出更脆的土豆丝，结果却不是这样。如果要炒土豆丝，只需要在加工土豆丝的时候把淀粉清洗干净，这样土豆丝就能保持清爽的状态，这样炒出来的土豆丝就不会粘腻，还能炒出香脆的口感。

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辅料准备好后，将土豆丝捞出，再次用流水冲洗干净。摇晃几下控制水分，避免土豆丝中隐藏大量水分。
烧热炒锅，加入食用油润锅。油温五六成热时，将大蒜、干辣椒、青椒倒入炒锅炒出香味。
将无水土豆丝倒入锅中，快速翻炒。搅拌均匀后，将醋倒入锅中。 (想保持本色可以用白醋或者米醋。如果想吃起来更香，可以用陈醋。不建议用香醋。适合拌凉菜。炒的话醋味太容易挥发，炒的时候不爽口。 )