荞麦是指将荞麦果磨成粉，加水揉成面团，再切成细面条 。 富含维生素B1、B2、膳食纤维、矿物质和蛋白质 。 荞麦面历史悠久，吃法更加多样化 。 无论是冷还是热，都各有各的独特魅力 。
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用荞麦煮的面条放入汤头，会有葱花或什锦米等辣味调料 。 起初，荞麦面是用特制的酱油吃的 。 直到江户时代，搬运工为了节省时间，直接加酱油和面吃，成为现代汤面荞麦面的起源 。
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竹荞麦笼将烫过的面条通过冰水使面条口感更紧实，然后将荞麦面条装在竹笼中食用 。 你可以用冷酱油来享用，其中含有海藻 。
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阿娇荞麦面加了鱼盘，菠菜等熬汤荞麦面 。
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狐狸荞麦面甜煮的炸豆腐加在汤荞麦面里，因为日本狐狸非常喜欢炸豆腐，所以得名 。
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灵猫荞麦面灵猫荞麦面是最便宜的那种，加了炒面和边角料 。
萝卜泥荞麦面在凉拌荞麦面中放入萝卜泥，口感清爽，夏季常受欢迎 。
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捣碎的荞麦面和山药的味道和荞麦非常契合，口感黏黏的 。
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蘑菇荞面蘑菇(xn)是一种蘑菇，吃起来很滑，有一层明胶皮 。 它可以冷热使用 。
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南满汤荞麦面加鸭肉和葱花 。 日本的葡萄牙人和荷兰人喜欢江户时代的葱花，而不是洋葱，所以取名南蛮 。
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咖喱荞麦面将咖喱粉加入荞麦酱油中熔化制成的热荞麦面 。
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