为什么我做出来的米豆腐粘粘的,做出的米豆腐又粘又软怎么回事,不懂的,看此文( 二 ) _生活百科

第二天早上，我在被窝里听到门外磨人的声音，以为再也不能闭上眼睛睡一会儿了。天不亮，父亲就推着磨，每转两三圈，母亲就往磨里加一勺泡好的米。在柴火灰里泡了一夜的米，已经被它妈妈洗了很多遍，还是微微发黄。精米奶也是微黄色的。
“让我推一会儿。 ”我站在父亲身后。
“不需要。再睡一会儿，时间还早。 ”
我再也睡不着了，但是爸爸妈妈做米豆腐的这一幕已经被定格了。
妈妈把磨好的米糊倒进锅里，加了些水。父亲点燃了柴火。大火烧开后，关小火。在此期间，要用大勺子不断搅拌米糊。我和父亲在厨房边，默默地看着，水在柴火的烘烤中渐渐消失，就像这些年，像一波又一波的烟一样飘着。米糊越来越干，我妈费劲地搅拌着。但此时，我无能为力。我妈不会放心让我用锅铲，因为温度控制在最关键的时候，做出来的米豆腐不是没熟就是太老了。不知道怎么掌握火候。是用手搅拌的感觉吗？还是眼睛看到的颜色？还是来自空气中的香味？我为自己感到幸运，因为我还能看到我妈妈给你做米豆腐。很多年后，我的孩子长大了，也只能听我讲故事了。
快开锅了。妈妈把汤圆铲在案板上，趁热开始揉成粗管，像一根加粗的擀面杖。将一桶揉好的米豆腐放入蒸笼，大火蒸半小时，即可出锅。
早饭后，我将踏上另一段回家的旅程。母亲打包了一些东西让我带走。口袋很重。
“太重了，拿一个吧。
些出来。 ”我动手往外面取米豆腐，带上两三筒就足够了，而母亲竟然装了满满一袋。
“多带点，到外面吃不到。回去放在冰箱里，十天半月也不会坏。 ”母亲捡起你取出来的米豆腐又往袋子里塞。
突然地，我却有点不耐烦了，或许嫌老年人的啰嗦，抓住米豆腐向外一推，米豆腐骨碌骨碌滚了一桌子。这时，母亲也放手了，没有再说什么。
一筒米豆腐带来的争执就以这种方式解决了。