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四川卤菜排名前十名加盟店1、传统老卤 ， 味道巴适 ， 颜色也是红亮亮的 ， 看起来很有食欲 。 卤菜种类很多 ， 有卤排骨、卤郡肝、卤牛肉、卤鸭脑壳、卤猪尾巴、卤猪蹄、卤鸡尖鸭翅膀鸡爪爪等等 ， 现在又新增了拌菜、拌猪耳朵啥的 ， 味道都很可以 。
2、想吃热卤需要提前预定 ， 等你到店之后 ， 菜式已经基本摆放整齐 ， 入座后服务员将卤水锅端了上来 ， 点火加热 。 随着卤水锅沸腾 ， 香料融合出的卤香 ， 带着一丝辣味蔓延开来 ， 安静的室内也变得如此香气扑鼻 。
3、私房热卤包含了荤菜八道 ， 素菜八道以及一份例汤 。 肠头切成条状 ， 口感十分柔韧 。 在锅中涮煮一下后捞起 ， 除了口感依旧嚼劲十足 ， 浓厚的卤水中还掺杂着一丝辣味 ， 恰到好处的香气带出一丝通透感 ， 轻重结合的感觉显得更加奇妙 。
4、相比传统的五花肉 ， 厨师长选择的则是肉质更好的二刀肉 。 不过即使在涮煮后 ， 肥肉部分的油脂仍然有些凝固感 ， 略微有些遗憾 。 不过肥瘦适中的二刀肉带着辣口的卤味还是十分诱人 。
5、住在这儿附近的人可以说没有几个没去光顾过的 ， 除了卤味 ， 还可以买点它家的卤油回去煮面吃 ， 摆菜也算很整齐的 ， 可能是一对处女座夫妇吧 。 。 。 不晓得菜多的时候是不是也能摆成这样 。
6、让人印象比较深的就是猪蹄和卤肉了 ， 猪蹄基本都选的带筋、饱满的 ， 并不是那种干骨头 。 有嚼劲但是不至于嚼不动 ， 口感这个度掌握地很不错 。 卤肉咸淡合适 ， 肥的地方都卤进了卤水味道 ， 没有死角 。
7、某本地美食大V说 ， 这家是最好吃的卤肥肠 。 这家店是标标准准的成都苍蝇馆子样子 ， 连菜单都没有 ， 坐下直接就把卤肥肠摆上桌子 ， 其它的菜自己端 。 为了防止找错 ， 记住接头暗号 ， 老板娘名字：金香玉 。
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青岩古镇好吃的猪脚1、中国美食以品种多样、色香味俱全、独具地方特色而闻名于世 ， 就连相隔太平洋的美国对中餐也有着极高的评价 。 美食中又有着正餐与小吃之分 ， 正餐有八大菜系；小吃独具特色 。 像有四川的泡椒风爪、夫妻肺片；北京的糖葫芦；东北的小烧烤 。
2、说起猪蹄中国这泱泱土地上几乎每个地方的人都爱吃 ， 所以每个地方的做法就会不太一样 。 广东和福建喜欢煲汤就有了黄豆猪蹄汤 ， 贵州人喜欢吃辣、口味较重我们就喜欢把猪蹄卤着吃要不烤着吃 ， 青岩猪蹄便是贵州人吃猪蹄的最佳选择 。
3、1886年青岩人赵义炯准备赴京赶考 ， 大家都知道从贵州进京要走好一段路就算今天开车也要许久 。 出如此一趟远门天下母亲哪有不心疼自家孩子的 ， 赵义炯的母亲就为他准备了猪蹄让他在赶考路上吃 。 这一吃不要紧好家伙赵义炯在考场上如同加了双buff ， 下笔如有神最后金榜题名成为了云贵两省状元第一人！科举考试中状元乃天下喜事 ， 从此青岩猪蹄名声大振称为状元蹄！
4、猪脚5kg、冰糖500g、料酒100g、香料（八角6g、三柰3g、小茴香2g、草果5g、甘草3g、丁香1g、寇仁2g、沙姜3g、罗汉果3g、砂仁4g、花椒5g、桂皮3g、白芷2g、老姜10g、大葱20g）
5、糊辣椒作为贵州人深爱的配料之一 ， 其制作方式简单 。 将晒干的红辣椒用火烤至微糊 ， 用手搓或者研磨的方式将其做成面状 。 食用时辣椒的辛辣加上烤制后淡淡的柴火味 ， 极大的刺激你的味蕾勾起食欲 。
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