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碱水是什么水哪里有卖 碱水是什么水

小知识碱水是什么

导读：因为绝大多数人都会把食用碱当成小苏打使用 ， 把小苏打当成食用碱使用 ， 食用碱更适合放在食物中 ， 和小苏打不建议放在食物中（除油条等需要膨胀的食物） ， 而接下来胡师傅就给大家详细介绍一下食用碱和小苏打的区别 ， 2... ...在网上有很多关于碱水是什么水的知识 ， 也有很多关于碱水是什么水哪里有卖的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于碱水是什么水(碱水是什么水哪里有卖)的文章吧~碱水是什么水1.导读：在生活中 ， 很多人都会把“食用碱”和“小苏打”搞混淆 ， 因为绝大多数人都会把食用碱当成小苏打使用 ， 把小苏打当成食用碱使用 ， 其实“食用碱”和“小苏打”是有很大的区别的 。 而还有少数人只知道字面上的意思 ， 食用碱更适合放在食物中 ， 和小苏打不建议放在食物中（除油条等需要膨胀的食物） ， 其实“食用碱”和“小苏打”的差别不止一点 ， 而接下来胡师傅就给大家详细介绍一下食用碱和小苏打的区别 ， 希望大家看完后 ， 以后根据实际情况使用 ， 千万别再乱用了 。
2.而用干稻草所制作的碱水 ， 其实就是草木灰 。 把干的稻草烧成灰了 ， 再用箩筐或者是竹篮来装起来 ， 如果有纱布最好了 。 只要把草木灰放在纱布上 ， 再用开水一遍一遍从上往下淋水 ， 这样就是对碱水进行过滤 。 这种方法所加工制作出来的就是纯天然的碱水 ， 原汁原味不说 ， 并且还没有任何的化学添加剂 。 用它做的碱水煮的粽子真的是金黄透亮 ， 并且软糯绵甜 ， 还很耐存储 。 即便是常温下 ， 悬挂在房梁下面一二十天也不会坏 。
3.由于食用碱的碱性比较强 ， 在制作面条、泡发干货、餐具清洗、烹饪嫩肉时 ， 最适合使用食用碱 ， 因为食用碱的碱性更强 ， 它能中和面条中的酸性 ， 快速使的干货吸水膨大 ， 使餐具快速的变白 ， 更快的改变肉中的纤维 。 而制作面条时 ， 食用碱需要按照面粉总量的5%去放 ， 而在泡发干货、餐具清洗 ， 食用碱的量需要是水的5% ， 而在烹饪嫩肉时 ， 按照肉总量的2%放即可 。
4.至于缓解骨质疏松 ， 王子谛解释 ， 很多消费者认为矿泉水就是矿物质含量高 ， 其实国内很多矿泉水的总矿物质含量还不及家常自来水 ， 且里面钙含量也不高 ， 尽管是离子型的 ， 在理论上有利于人体吸收 ， 不过相比牛奶等高钙食品 ， 其含量差距明显 ， 就以石林天外天矿泉水来说 ， 它的钠含量也低 ， “一般所谓的天然矿泉水 ， 其实它的指标有起伏 ， 跟季节、降水都有关系 。 ”
碱水是什么水哪里有卖1.现在包碱水粽用的食用碱可以在超市里买到 。 食用碱和小苏打不是同一种物质 。 食用碱的主要成分是碳酸钠 ， 而小苏打主要成分是碳酸氢钠 。 小苏打在反应的过程中会放出二氧化碳 ， 二氧化碳是气体 ， 会影响粽子的形状与口味 。
2.不过在过去的时候 ， 听奶奶说以前碱水不是买的 ， 而是自己制作的 ， 工序比较复杂 ， 所以现在的人都愿意去买碱水比较方便了 。 听奶奶说 ， 碱水是用山茶籽壳制作的 ， 具体做法是这样的 ， 把山茶籽的外壳晒干后再烧成灰 ， 然后把这些灰加水一起煮 ， 最后用滤网过滤出来的水就是碱水啦 。 用山茶籽壳制作碱水虽然有点麻烦 ， 但是这样做出来的黄碱粽子更好吃的 。

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