导读：大多用到麻椒的菜肴都是取其“像椒麻鸡、椒麻凉面等 ， 虽然麻味可口 ， 2.麻椒的香味偏淡 ， 麻味明显 ， 用麻椒就是用它的麻味 ， 比如时候麻辣水煮鱼 ， 以前吃过的菜里好像也有过藤椒的身影 ， 什么沸腾鱼、椒麻鸡…（口水四... ...在网上有很多关于藤椒是什么东西的知识 ， 也有很多关于藤椒就是山胡椒吗的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于藤椒是什么东西(藤椒就是山胡椒吗)的文章吧~藤椒是什么东西1.麻椒算是四川和贵州的特产 ， 成熟的麻椒颜色呈深绿色 。 大多用到麻椒的菜肴都是取其“麻”为主 ， 像椒麻鸡、椒麻凉面等 ， 均以麻为欢 。 虽然麻味可口 ， 但也并非多多益善 ， 要适量食用 。
2.麻椒的香味偏淡 ， 比较柔和 ， 麻味明显 ， 而且持久不散 ， 还有凉麻的感觉 ， 油性相对不足 。 用麻椒就是用它的麻味 ， 多用于凉拌菜 ， 以及一些风味特色菜 ， 比如时候麻辣水煮鱼 ， 麻辣牛蛙等等 。 口感丰富 ， 回味持久 。
【藤椒就是山胡椒吗 藤椒是什么东西】3.仔细回想 ， 以前吃过的菜里好像也有过藤椒的身影 ， 什么沸腾鱼、椒麻鸡…（口水四溢中） 。 不过那时以为只是成串的新鲜花椒 ， 没有多想 ， 那天吃小肥羊这藤椒锅的时候才特别注意到 。 话说 ， 为毛要是鸡肉和虾的配搭…
4.这就是藤椒 。 那天吃小肥羊新出的什么海陆藤椒锅里捞出的鲜藤椒！ 看到宣传照写藤椒 ， 本来以为是噱头 ， 不过尝过确实跟普通的花椒不一样 ， 更麻一些 ， 还带有清香的味道 ， 而且是鲜的一坨一坨的呢~~
藤椒就是山胡椒吗1.把这个藤椒我们这里叫三胡椒晒干 ， 然后打成面可以加在各种菜里面做调味 ， 当然 ， 前提是你喜欢吃这个东西啊 ， 因为有一部分人 ， 他是很讨厌吃这个东西了 ， 因为这个味儿有点重 。
2.就这样湿的时候吃 ， 然后搞点辣椒 ， 搞点自己喜欢的味 ， 然后再加一点大蒜 ， 一定加大蒜与山胡椒一起搞搅拌均匀弄碎一起哈 ， 很下饭 。 不过新鲜的时候那个味太重了 ， 有好多人吃不惯 。
3.由于榨油工艺不同 ， 其中藤椒 ， 山胡椒必须在采摘之后 ， 12小时内进行压榨 ， 否则会挥发它的香味 ， 所以藤椒还是上等的化工原料 ， 可以制作香皂等洗涤化工用品 ， 种植藤椒根本就不愁销售了 。
4.很简单 ， 山胡椒买回来清洗一下 ， 与食盐碎红椒蒜醋酱油等拌匀腌制 ， 加少许白糖提鲜 ， 最后倒入芝麻油淹没 ， 放入可密闭之容器 ， 放进冷藏室保存 ， 想吃就舀点出来 。 还有一种是不加芝麻油 ， 用菜籽油烧热 ， 淋到山胡椒与蒜末辣椒的混合品上再加入醋酱油食糖搅拌均匀 ， 放凉后盛入容器内保存 。
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