4.炒花生米的火候很重要 ， 花生米倒进冷锅冷油后 ， 立刻用大火 ， 快速翻炒几分钟 ， 只要听到花生米之间彼此撞击的噼噼啪啪声 ， 然后立刻中火 ， 再看看花生衣裂开后里面的花生米是否白中带黄 ， 如果还是白嫩嫩的 ， 那就大火或中火再炒几下 ， 如果颜色已变 ， 那就立刻关火 ， 用余温翻炒几下赶快出锅 。 如果颜色深了 ， 那就用大盘子装 ， 把花生米散开晾冷 ， 以免堆积在一起 ， 余温容易把恰到好处的花生米烘糊 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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