导读：1.就比如说炒肉时火候就很重要，再加上料酒、酱油等调料腌渍，2.用排骨炖汤一年四季都能吃到，一手好的排骨汤讲究的是汤汁清亮，有些人做的排骨汤比较油腻，那么炖排骨汤到底要怎么做才能保证肉质嫩而不柴，口感... ...在网上有很多关于排骨什么炖的知识，也有很多关于排骨怎么炖好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于排骨什么炖「排骨怎么炖好吃」的文章吧~排骨什么炖1.就比如说炒肉时火候就很重要，猪肉、羊肉、牛肉可以切成丝和薄片，再加上料酒、酱油等调料腌渍，挂芡，先滑油再捞出翻炒，这样动物性蛋白就不容易被破坏，肉质也不容易老，很鲜嫩 。
2.用排骨炖汤一年四季都能吃到，尤其是在冬季要多喝 。 一手好的排骨汤讲究的是汤汁清亮，不油不腻，口感清甜，肉质嫩而酥烂，这才是比较健康的喝汤方式，用在其他汤饮的方式上都是一样 。 有些人做的排骨汤比较油腻，肉质比较柴，甚至有时候还会有些许的腥味，这样的排骨汤是非常失败的，在很大程度上是细节没有把握好 。 那么炖排骨汤到底要怎么做才能保证肉质嫩而不柴，口感酥烂好消化呢？
3.第一步：准备两到三根排骨洗干净，然后把排骨斩成小块（买的时候也可以叫档主代劳），冷水下锅，放一根葱，几块姜片，倒入少许料酒，把排骨焯一下水 。 排骨焯好水后再冲洗干净沥干水分备用就行
4.给大家讲一下原理，就清楚了 。 放醋可以将肉中的钙、磷、胶质等营养充分融入汤中，既可以保持肉的鲜味又可以尽早使肉炖烂，营养物质也便于人体吸收 。 没有尝试过的朋友下次试试就知道了 。
排骨怎么炖好吃1.您好！很高兴回答您的问题！排骨营养美味，排骨与很多食物一起炖都很美味，很多食物因为排骨的加入而变得异常美味 。 因此排骨受到很多人的喜爱 。 我经常给家人用排骨炖排骨山药汤 。 方法简单，汤味浓郁，山药很软糯，做完的汤汁清淡不油腻
2.剁块清洗干净晾干水份备用，将锅洗干净加入清水烧开放下排骨快速捞出用凉水冲净，重新起锅烧油爆香配料加入排骨调味大火烧开转入中小火慢炖二十分钟 。 等炖好之后大火收汁起锅倒出即可 。
3.昨天就已经是立冬时节了，各地的天气都越发转凉，正是适合大口吃肉的日子 。 而且最近这个排骨是真的不便宜，所以为了珍惜食材，我们自然也要以最美味的方式烹饪它了，那么这次我们就来分享一下炖排骨的做法和秘诀吧 。
【排骨什么炖「排骨怎么炖好吃」】4.排骨的炖煮不需过久，吃肉为主就维持在40到50分钟，喝汤为主也不要超过2个小时 。 过度的烹饪并不会让汤中的营养增加多少，反而会因为长时间的高温而有所损失，所以哪怕喝汤为主也用必炖煮的太久了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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