导读：已经很难在买到真正的小曲米香口感的酒了 。 长粒米比圆粒米的味道香 ， 所以粳糯粽子吃起来没那么香 ， 没味儿”把糯米拌散 ， 等到糯米饭凉到不烫手的温度；放入调好的酒曲水拌匀 ， 温度太高的话酒曲会被烫死的 ， 拌匀到这种... ...在网上有很多关于做米酒用什么米做的知识 ， 也有很多关于酿米酒用什么米的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于做米酒用什么米做「酿米酒用什么米」的文章吧~做米酒用什么米做1.米香型虽然好入口 ， 但度数低 ， 喝起来不够畅快 ， 后劲大使得现在消费者很少会去主动选择米香型 ， 放眼整个中国 ， 现在米香型白酒已逐渐落败 ， 已经很难在买到真正的小曲米香口感的酒了 。
2.用粳糯米包粽子 ， 口感软糯 ， 比较粘牙 ， 但放凉后依然是很软的 ， 更容易消化 ， 适合老人和孩子吃 。 长粒米比圆粒米的味道香 ， 所以粳糯粽子吃起来没那么香 ， 吃惯了籼糯粽子 ， 感觉粳糯粽子“没味儿” ， 而且太软了 ， 没口感 。
3.糯米饭煮熟后加入少量凉白开 ， 把糯米拌散；等到糯米饭凉到不烫手的温度 ， 放入调好的酒曲水拌匀 ， 温度太高的话酒曲会被烫死的 。 拌匀到这种每一粒米都裹着水又不至于滴水的程度 ， 太干的话就再加点凉白开；
4.通过对比 ， 大家已经了解了长糯米、圆糯米的区别 。 其实 ， 2种糯米都可以包粽子 ， 只是味道、口感不一样 ， 到底买哪种糯米 ， 要根据自家人的口感选择 ， 不要乱买 ， 否则就不好吃了 。
酿米酒用什么米1.煮熟的方法只适合经验丰富的老手 ， 不需要提前泡米 ， 直接淘洗干净下锅煮成米饭就可以了 ， 想什么时候做米酒就什么时候煮 ， 很方便 。 采用煮米的方法关键是控制好加水量 ， 煮的太干或太湿都是不行的 。 我通常都是用电饭锅煮米的 ， 水面超过糯米的高度 ， 大约为食指第一个关节的一半左右 。
【做米酒用什么米做「酿米酒用什么米」】2.（三）材料：糯米1斤 ， 甜酒粉（安琪） 。 做法：1）糯米反复冲洗至淘米水变清后 ， 浸泡12小时 。 2）泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生 。 3）蒸好的糯米饭放凉开水里打散后 ， 马上捞起 。 4）甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀 。 5）把拌好的饭放进玻璃瓶里 ， 中间掏一小洞 。 6）用小毛毯（事先用电吹风吹热）把瓶子包起 ， 7）48小时发酵完成 。 (气温：16-20度）备注：此方法成功率最高 ， 饭粒分明但抱团 ， 酒香浓郁 ， 酒汁超甜 ， 强烈推荐 。
3.在讲主题之前先劝广大吃货一句 ， 发米酒或醪糟看起来简单 ， 实际操作起来注意事项也少 ， 但成功机率很小 ， 怕失败受打击或动手能力差的吃货自动放弃 ， 然后去超市买一瓶成品醪糟放锅里加点水煮开 ， 然后打个鸡蛋花吃完了就睡吧 。
4.谢邀 ， 个人建议单独使用大米 ， 玉米 ， 或者混合使用大米玉米；因为在白酒界有这样一句好：大米酿酒净 ， 玉米酿酒甜 。 所以主要还是看您想酿造什么样的酒 ， 希望这个回答能够对你有帮助 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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