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扒鱼皮是什么意思,扒鱼皮工作

小知识扒鱼皮是什么

导读：1.可一块块零碎的鱼皮， 随后尤阿姨将鞣制好的鱼皮剪去多余的部分， 由于鱼皮的大小有限， 在剪裁上要充分考虑鱼皮自然色彩的搭配， 以及鱼皮接口的对称性， 肉鲜嫩刺儿又少， 3.用鱼皮竟然可以做成衣服 。 棒打狍子瓢舀... ...在网上有很多关于扒鱼皮是什么意思的知识， 也有很多关于扒鱼皮工作的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于扒鱼皮是什么意思,扒鱼皮工作的文章吧~扒鱼皮是什么意思1.可一块块零碎的鱼皮， 到底如何裁制成衣呢？随后尤阿姨将鞣制好的鱼皮剪去多余的部分， 鱼尾处剪成三角形， 与下一个三角交错拼成一张完整的皮料 。 由于鱼皮的大小有限， 在剪裁上要充分考虑鱼皮自然色彩的搭配， 以及鱼皮接口的对称性， 每一件作品都需要反复多次的拼料 。
2.这其中有一种鱼， 长得扁扁的， 肉鲜嫩刺儿又少， 大连人都爱吃， 这鱼名字有点怪， 叫做“舌头鱼”， 也有称为舌鳎、鳎板、海秃的， 要说这舌头鱼还真是挺形象的， 仔细看确实长得和一个牛舌头似的 。
3.用鱼皮竟然可以做成衣服， 而且还能御寒保暖， 这会是真的吗？为了探寻真相， 央视财经频道《是真的吗》采访人员随即赶往赫哲族主要聚居地， 黑龙江省同江市街津口赫哲族乡 。 赫哲族乡位于松花江和黑龙江交汇处， 地势平坦， 森林茂密， 气候四季分明， 是很多特种鱼类的主要产区 。 人们把它形容成“棒打狍子瓢舀鱼， 野鸡飞到饭锅里”， 可见其自然资源之丰富 。
4.随后将鱼皮折叠成一条， 放在木铡下反复鞣压 。 无数次的鞣压让玉米面微小的颗粒一步步渗入鱼皮， 慢慢摩擦， 将鱼皮上的脂肪和纤维与鱼皮脱离开来 。 如此反复五六个小时， 直到鱼皮变软， 而制作一套鱼皮衣则需要五六十张这样的鱼皮才能缝制， 光是鞣制就要一个月的时间 。
扒鱼皮工作1.鱼皮味甘咸性平， 及具有滋补的功效；在食疗方面， “鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素， 其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分， 是女士养颜护肤美容保健佳品， 近年医学研究发现， “鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用 。 鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮 。 “海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称， 过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等， 俗称“鲨鱼皮”， 曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘 。 它适合“烩”、“扒”、“焖”、“煲”、“炖”、“红烧”、“干煸”等等 。
2.提起“扒皮鱼”全是眼泪 。 [流泪][流泪][流泪]89年来的大连， 我们落户的地方叫大连湾（就是去年爆发新冠肺炎凯洋冷库所在地）那里有中国最大的渔业公司—辽宁海洋渔业公司 。 这个公司当时生产的烤鱼片占了全国半壁江山 。 11月份至4月马面鲀大量被捕捞， 公司自己几百人扒鱼皮工人忙不过来， 就会召集社会人员加工 。 零下十多度在露天两三个足球场那么大场地扒鱼皮 。 冻成坨的鱼有时候要用水呲 。 用钢锯条固定在一个三角上， 割下鱼头扒下鱼皮和内脏 。 天冷风吹， 脏水腥臭， 冻手冻脚， 还要清理成品和下水废料 。 一天能扒一百多斤好像能收入十多元钱 。 那时候这鱼真多， 天天堆的像小山 。 后来打不到这种鱼， 就用鳕鱼代替 。 现在想想那活真不是人干的活 。 [捂脸][捂脸][捂脸]
3.鱼皮成品以肉净、质厚、不带咸味者为佳 。 食用前应先用70℃的温水浸泡30分钟， 使鱼皮肥厚， 取出用刷子刷去皮层上的沙质， 然后再放在40℃温水锅中泡2小时， 取出清水浸发 。 胀发时应根据其厚薄度的不同而掌握受热时间， 以免薄皮溶化 。

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