3.之后放入香叶、八角、桂皮等卤料入锅 ， 最后放入我们刚刚煎炸锅的肘子 ， 小火焖煮 ， 将肘子煮至软烂即可 ， 如果不用高压锅焖煮 ， 大约要小火焖煮4个小时左右 ， 锅中的肘子才会软烂；
【如何做酱肘子「怎样做酱肘子」】4.【温馨小提示】：大棒骨和鸡骨架再制作骨头汤之前要汆水 ， 去掉本身的腥味 ， 汆水之前要充分地清洗干净 ， 不要带有猪毛 ， 鸡毛等杂质 。 鸡骨架要比棒骨汆水时间稍短一些 ， 因为鸡骨架比较薄容易成熟 。 棒骨汤熬制时间一定要充足 ， 不能时间太短 ， 时间短熬出的骨头汤不够香浓 ， 熬完的棒骨汤要关火沉淀在过滤 ， 这样上边的清汤就可以直接倒出来 ， 在过滤下边的棒骨和鸡骨架 。 最好过滤两遍 ， 如果食物残渣过多再次加热时容易糊底 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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