导读：但天天各种鸡鸭鱼肉轮着来 ， 中间更是零食、点心不停嘴 ， 真的是一不小心就吃撑了 。 可以整形成实心的饼状 ， 这样的形状才叫窝窝头 ， 除了白面干粮外还蒸米面发糕、高粱面发卷、玉米面窝头 ， 还有前面提到的豆腐渣窝头 ， 放... ...在网上有很多关于怎样做豆腐渣窝头的知识 ， 也有很多关于豆窝窝头的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样做豆腐渣窝头「豆窝窝头的做法」的文章吧~怎样做豆腐渣窝头1.同事们见面 ， 一个个看着都圆润了不少呢！虽说只有短短几天 ， 但天天各种鸡鸭鱼肉轮着来 ， 中间更是零食、点心不停嘴 ， 真的是一不小心就吃撑了 。 年后这段时间 ， 大家纷纷感到肚子胀鼓鼓的 ， 对吃的一点都提不起兴致了 。
2.有人说为什么要中空？可以整形成实心的饼状 ， 或球状吗？其实 ， 都随意啊 ， 只不过中空的容易熟透 。 而且 ， 这样的形状才叫窝窝头 ， 如果是另外的 ， 可以叫蒸饼 ， 或蒸球 ， 就要换个名字嘛 ， 哈哈！
3.聊远了 ， 说回来 。 除了白面干粮外还蒸米面发糕、高粱面发卷、玉米面窝头 ， 还有前面提到的豆腐渣窝头 ， 一蒸好几锅 ， 放入瓷缸可放好长时间 ， 足够吃一阵的 。 蒸干粮用的是劈材 ， 火势较旺 。 以前没有表 ， 看热气升腾状况 ， 判断是否蒸熟 。 笼盖掀早了 ， 半生馒头是回不了笼的 ， 再蒸也不熟 。 蒸汽弥漫全屋面味飘香就可以了 ， 农民有“热气上了梁 ， 馍馍不用尝”的说法 。 掀开笼盖 ， 看看白白胖胖的馒头 ， 笑得合不拢嘴 ， 昭示日子要发了 。 乡下至今流行给亲朋好友“温锅”（祝贺乔迁新居或兄弟分家）时 ， 带发面的习俗 ， 以此寄托发家过好日子的美好愿望 。
4.准备面盆 ， 加两碗玉米面 ， 细的玉米面 ， 我的碗小 ， 你可以自己决定多少 ， 加半碗白面 ， 酵母3克 ， 白糖一勺 ， 这个也是可多可少 ， 加上豆渣 ， 然后用温水和面 ， 分次少量加 ， 面要和的硬些 ， 水不能加多了 ， 面软蒸的时候不成形 ， 硬一些的面也会有嚼劲 。 最后整理成形 ， 发酵2小时左右 ， 这个面不会发很大 。
豆窝窝头的做法【怎样做豆腐渣窝头「豆窝窝头的做法」】1.窝窝头的做法是把玉米面和一点黄豆面放了盆中 ， 加入适量的温水柔和均匀 ， 使面团柔韧有劲儿 。 然后把面团 ， 由于表面光滑后搓成圆条 ， 在下成等量的面剂 。 在捏窝窝头之前要先用右手蘸点凉水 ， 然后擦在左手心上 ， 这样在捏的时候就不容易粘手 。 把面剂放在左手心中 ， 用右手指揉捏几下 。 右手指沾点凉水在面球中间钻一个小洞 ， 然后旋转出一个窝 ， 再把外形的上端捏成尖的就可以了 。 最后上锅蒸20分钟即可 。
2.窝窝头在制作的时候还会在里面加入豆面 ， 做出来的窝窝头会有香甜的味道 。 窝窝头没有酵母 ， 所以没有馒头那么蓬松 ， 因此很多曾经吃过的老年人现在都不愿意再吃 。 窝窝头没有馅 ， 下面是一个窝进去的窝 ， 体积又如同拳头大小 ， 所以称作窝窝头 。
3.玉米面粉本身纤维含量就是小麦面粉的10多倍 ， 所以“面粉本身纤维等粗质成分低”这个事情基本已经跟玉米面没啥关系了 ， 我们掺一些糯米粉、面粉或者黄豆粉进去就是为了降低这个高纤维的粗糙口感 。
4.：红枣玉米面团分割成鸡蛋大小、均匀的小剂子 ， 搓成球后 ， 用大拇指从中间戳个洞 ， 做好后放到蒸屉上 ， 醒面20分钟 ， 盖锅盖 ， 待窝窝头发酵 ， 如果没放酵母 ， 省略发酵步 ， 直接蒸就可 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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