导读：最适宜饮用黑糯米酒 。 2.今天用黑米和糯米搭配起来 ， 跟大家分享一道美食黑米凉糕 。 这道黑米凉糕做出来之后 ， 在我们生活中黑米是一种比较常见的食材 ， 而平常的时候黑米一般是用来煮粥的 ， 今天这道黑米凉糕做出来之后... ...在网上有很多关于黑糯米饭如何蒸的知识 ， 也有很多关于黑米糯米饭怎么做的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于黑糯米饭如何蒸「黑米糯米饭怎么做」的文章吧~黑糯米饭如何蒸1.黑糯米酒的过程看似比较复杂 ， 但这样出来的酒才是最好的 ， 并且黑糯米酒也具有较多的功效与作用 ， 很值得您在家中酿造 ， 这样就可以方便您随时饮用 。 那么 ， 身体出现食欲不振、虚汗多、消化不良、尿频等不适症状的人 ， 最适宜饮用黑糯米酒 。
2.今天用黑米和糯米搭配起来 ， 跟大家分享一道美食黑米凉糕 。 这道黑米凉糕做出来之后 ， 既软糯又筋道 ， 越嚼越有嚼劲 ， 而且香甜又营养 。 只不过不要吃得太多 ， 否则容易消化不良哦 。 在我们生活中黑米是一种比较常见的食材 ， 黑米的营养价值非常高 ， 多吃一点对人体比较有好处 ， 而平常的时候黑米一般是用来煮粥的 ， 今天这道黑米凉糕做出来之后比粥要好吃太多了 ， 那么接下来就一起看看这个黑米凉糕是咋做的吧 。
3.拌曲装坛：米饭出甑后 ， 倒在竹席上摊开冷却 ， 待温度降至36～38℃不烫手心时 ， 即可撒第一次红曲 ， 再翻动一次 ， 撒第二次红曲 ， 并拌和均匀 ， 用曲量为米量的6～7% 。 温度控制在21～22℃左右 ， 即可入坛 。 按每100千克原料加净水160～170千克的比例 ， 同拌曲后的米饭装入酒坛内搅匀后加盖 ， 静置室内让其自然糖化 。
4.上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆 ， 沥干后投入甑内进行蒸饭 。 在蒸饭时火力要猛 ， 至上齐大汽后5分钟 ， 揭盖向米层酒入适量清水 。 再蒸10分钟 ， 饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿 ， 即已成熟 ， 可下甑 。
黑米糯米饭怎么做1.（特别说明一下 ， 如果酿制数量比较大的话 ， 建议糯米和黑米分开蒸煮 ， 因为两者的成熟要求不一样 ， 时间要求不同 。 米饭的要求一般都是要做到熟而不烂 ， 疏松不糊 ， 内心无白 ， 软硬适中 。 糯米如果要进行蒸的话 ， 一定要提前浸泡 ， 要求米粒吸足水分 ， 可以手搓成粉末 ， 内无夹心 。 ）
2.用美丽的黑米酒酿 ， 下入熟的糯米小元宵 ， 浇上一勺蜜桂花 ， 一勺玫瑰露和粉红色的酒酿汁 ， 做成萦绕着馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鲜花酒酿小元宵 。 尝上一口 ， 酸甜软糯 ， 真乃人间美味！
3.侗家的黑糯米饭是用从山上采来的“杨桐”树和枫树嫩叶 ， 杨桐叶是一味草药 ， 有清热解毒、利尿消肿、健脾补肾的功效 。 黑糯米饭油光透亮 ， 清香中蕴涵一股淡淡的草药味 ， 风味很是独特 ， 十分诱人 。 杨桐叶用水洗净 ， 再用碓臼捣烂泡在水中 ， 水就会变得墨黑 ， 再用纱布滤去碎叶后 ， 将糯米倒入如墨的汁液中浸泡一夜 ， 待糯米泡胀且变得乌黑发亮后 ， 用筲箕将糯米沥干上甑蒸熟 ， 喷香的黑糯米饭便做成了 。
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