导读：一定要坚持香肠是否变质了 ， 最好提前将它放入冰箱中冷冻保存 ， 再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存 ， 4.可以先准备一个大小合适的保鲜盒 ， 将腊肠剪断后用高度白酒擦洗干净 ， 再放在阴凉的地方风干表面的水分后放入保鲜... ...在网上有很多关于怎样保存火腿肠的知识 ， 也有很多关于火腿肠储存方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样保存火腿肠「火腿肠储存方法」的文章吧~怎样保存火腿肠1.这不 ， 每年这个时候 ， 我家里都会做上10斤左右的腊肠 ， 喜欢吃腊肠的宝贝 ， 下面就让我来跟你介绍一下 ， 我家是怎么去灌腊肠的吧 。 首先在腊肠之前 ， 一定要准备适量的猪肉 ， 一定要采用7肥瘦的 。
2.从上文可以看出 ， 香肠在保存的时候 ， 需要观察气候 ， 当气温足够高的时候 ， 一定要坚持香肠是否变质了 ， 最好提前将它放入冰箱中冷冻保存 ， 可以延长保质期 ， 同时也最好将它真空包装 ， 那么保质期又会得到延长 。
3.冰箱保存：我们将香肠直接用真空包装好 ， 再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存 ， 若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右 ， 冷冻方式就可以保存一年左右 ， 而且不用担心气温的变化 。
4.可以先准备一个大小合适的保鲜盒 ， 将腊肠剪断后用高度白酒擦洗干净 ， 再放在阴凉的地方风干表面的水分后放入保鲜盒中 ， 然后准备适量的色拉油烧至冒烟后关火冷却 ， 完全冷却后倒入腊肠中 ， 使腊肠完全浸泡在油中 ， 这样就可以隔绝空气锁住香肠中的水分 ， 避免口感和味道的丢失 。
火腿肠储存方法1.发黏的猪蹄不要买：选购时要观察颜色和外形 ， 以此来鉴别猪蹄的好坏 。 新鲜优质的猪蹄呈乳白色或淡黄色 ， 表面光滑无毛 ， 肉弹性好 ， 且形状完整；劣质猪蹄的颜色发黄 ， 有毛或血斑、血块 ， 弹性差 ， 表皮破损 。 如有血液凝结并渗入内层 ， 脂肪粉红色无光泽 ， 肉呈黑红色 ， 有异味 ， 千万不要购买 。 劣质的猪蹄从外观来看 ， 表皮有风吹而变干枯的现象 ， 肉质开始失去光泽 ， 肉表面有紫色的斑点 ， 闻起来有比较淡的酸味或者臭味 。
2.阴凉处储存：火腿的保存分为整体保存和分割保存 。 整体保存就是将火腿挂在空气流通的背阴处 ， 经常涂抹食用油 ， 以防霉虫害 。 火腿分割后 ， 切口部位涂上食用植物油 ， 再贴上保鲜纸 ， 避免见风后产生哈喇味 。 正常温度20℃ ， 保存期6个月 。
3.常温20度左右 ， 可整体保存 ， 挂在空气流通和蔽荫处 ， 经常用食用植物油涂在火腿上 ， 以防霉虫害 。 火腿斩割后 ， 切口部位涂上一层食用植物油 ， 然后贴上一层保鲜纸 ， 避免见风后产生哈喇味 。 如此存放不宜超过6个月 。
【怎样保存火腿肠「火腿肠储存方法」】4.松软的火腿不要买：从外观色泽和质地上来说 ， 优质火腿的精肉呈玫瑰红色或桃红色 ， 脂肪呈白色、淡黄色、淡红色 ， 有光泽、质地较坚实细腻 。 选购时可根据需要选择不同种类的火腿 ， 如直接食用最好选择精肉火腿 ， 它多为瘦肉制成 ， 色泽红润、晶莹剔透、水分较干；肥瘦火腿相对来说就少些 ， 它肥而不腻 ， 更适合清蒸 ， 价格也比净瘦肉火腿便宜 ， 更适合家庭消费 。 劣质的火腿 ， 外表潮湿松软 ， 有霉烂处或黏液 ， 颜色呈酱色；肉质松软 ， 切面有霉点与斑点 。 有腐败臭味或严重的酸败味、哈喇味 ， 口感较差 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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