导读：1.我们都知道在虾的背部 ， 虾线其实是虾的肠道等消化系统 。 不但影响大虾的口感 ， 而且吃起来还会有很大的腥味 ， 3.先在小龙虾中放入两勺食盐 。 再放上白醋 ， 可以让小龙虾吸进去的脏东西吐出来 ， 白醋有稀释脏东西的功... ...在网上有很多关于大虾蟹如何清洗的知识 ， 也有很多关于蟹怎么清洗与做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于大虾蟹如何清洗「蟹怎么清洗与做法」的文章吧~大虾蟹如何清洗1.我们都知道在虾的背部 ， 有一条黑丝的“线” ， 这个就是我们说的虾线 。 虾线其实是虾的肠道等消化系统 ， 而黑色物质是虾未排泄完的废物 。 里面往往容易聚集重金属 ， 不但影响大虾的口感 ， 而且吃起来还会有很大的腥味 。
2.夏秋两季 ， 小龙虾美食不仅是夜宵大排档的C位主打菜 ， 晚上点的夜宵外卖也很受欢迎 ， 特别是现在的00后90后人群 ， 一到周末点份小龙虾外卖 ， 在家配着奶茶啤酒 ， 边看剧边吃 ， 也是一个很好的放松方法 。
3.先在小龙虾中放入两勺食盐 ， 再放上白醋 ， 用筷子搅拌搅拌 ， 食盐有杀菌的功效 ， 可以让小龙虾吸进去的脏东西吐出来 ， 白醋有稀释脏东西的功效 ， 然后浸泡半个小时 ， 把虾外壳处理的更干净
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蟹怎么清洗与做法1.上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势 ， 躺着蒸 。 把螃蟹大肚朝上 ， 这样蒸 ， 螃蟹腹部充分接触蒸汽 ， 可以杀菌消毒 ， 螃蟹熟得也快 。 另外 ， 这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪 ， 蟹体完整 ， 色泽红润明亮 ， 这样上桌才有食欲 。
2.一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟 。 就可以杀死里面所有的寄生虫了 。 但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢) 。 螃蟹最好不要拆开来蒸,会流失大部分的鲜味 。
3.清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。 注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃 。
【大虾蟹如何清洗「蟹怎么清洗与做法」】4.做法:如用海蟹,用水刷洗干净,如果是螃蟹,先放在清水盆中,待其吐出泥沙后,再用刷子擦刷几遍,直到洗净泥沙;再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转,用细绳扎好,腹部朝上装在盘中;上屉,用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟,闻到熟蟹香味,揭开屉盖,又见蟹壳变为红色,即已蒸透,取出;姜刮皮,切成细丝或碎末,放在碗内,加醋浸上;食时,先用手拿蟹,取下蟹螯和脚,掰下蟹脐,剥开蟹盖,再掰成两半,用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉,蘸姜醋汁吃 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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