3.焯烫的时间不要太短 ， 一定要充分搅拌 ， 看到每片鳝段都变色了才行 ， 但是也不要过于担心而长时间煮 ， 这样鳝鱼的口感就变成橡皮了 。 焯好后 ， 不要立即关火 ， 趁着水开捞出鳝段 ， 这样血污基本都会留在锅里 ， 附在鳝段上的就很少了；
4.黄鳝的做法特别多 ， 可小羽最喜欢的还是蒜子烧鳝段 。 鳝鱼切小段 ， 仅用蒜头一起红烧 ， 入味的同时还能保持肉质鲜嫩 。 入口舌尖卷着鳝段 ， 牙齿配合着褪掉鳝肉 ， 吐出仅有的一根三棱刺 ， 再细细品味鳝肉的美味 。 红烧的酱汁口感醇厚 ， 单用这酱汁拌饭都香的很呀~
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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