导读：鳝鱼切成段以后 ， 待你夹起一块焖的软软烂烂的鳝鱼段 ， 放入姜片 ， 放入鳝肉 ， 1/2茶匙盐1大匙生抽继续炒至收汁 。 生抽1大匙拌匀后腌30分钟 ， 米放入砂锅内 ， 约是高过2CM（煮出的米粒不能太软烂 ， 加入炒好的鳝... ...在网上有很多关于大蒜黄鳝怎么烧的知识 ， 也有很多关于大蒜烧鳝鱼段最正宗的做法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于大蒜黄鳝怎么烧,大蒜烧鳝鱼段最正宗的做法的文章吧~大蒜黄鳝怎么烧【大蒜黄鳝怎么烧,大蒜烧鳝鱼段最正宗的做法】1.虽然我一直都觉得鳝鱼长得丑 ， 可是人家的味道确实不赖 。 鳝鱼切成段以后 ， 经过高温翻炒 ， 鳝鱼片卷成团 ， 就像一张小兜子 ， 把香喷喷的芡汁满满兜住 ， 待你夹起一块焖的软软烂烂的鳝鱼段 ， 舌头刚一碰到鱼肉就烂在口中 ， 鲜香爆棚的芡汁就在口中炸开 。
2.具体做法如下：将鳝肉 ， 鳝血切成长段备用 ， 切好的鳝肉后 ， 锅内放油 ， 放入姜片 ， 蒜片爆香 ， 放入鳝肉 ， 炒至水份收干 ， 加入料酒1茶匙 ， 1/2茶匙盐 1大匙生抽继续炒至收汁 。 挑出姜片 ， 蒜片备用 。 米（2杯）洗净后 ， 加入1/2茶匙盐 ， 生抽1大匙拌匀后腌30分钟 ， 米放入砂锅内 ， 倒入适量清水 ， 约是高过2CM（煮出的米粒不能太软烂 ， 要颗粒分明）加盖 ， 中火煮开后 ， 转小火慢慢焖煮 ， 中途要用筷子翻底一下 ， 煮至表面的水份快干时 ， 加入炒好的鳝鱼肉及血 ， 继续加盖 ， 用小火焖约15分钟 ， 预先取2大匙生抽 1/4茶匙白胡椒粉 2大匙拉沙油在炒锅内烧热 ， 淋在饭上面 ， 再加上切碎的香菜碎 ， 葱碎拌均匀即可！
3.具体做法如下：将黄鳝宰杀 ， 去内脏洗净 ， 切块 ， 起油锅 ， 黄鳝煎香铲起 ， 大麦、赤茯苓、薏苡仁、大米、生姜洗净 ， 把全部用料一齐放入瓦锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煮至大麦熟烂为度 ， 调味即成 。
4.具体做法如下：锅里倒入适量水煮开 ， 将清理好的黄鳝放进去焯三分钟捞起清洗干净 ， 黄鳝切成小段 ， 将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜切成自己喜欢的形状 ， 将蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁 ， 热锅先将大半酱汁倒进去 ， 将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟 ， 煸炒之后倒进沙锅里 ， 红葱头放在上面 ， 余下的酱汁倒进锅里 ， 黄鳝倒进去炒匀 ， 炒好的黄鳝倒进沙锅里盖上盖 ， 中火煮二十五分钟关火 ， 洒上香菜即可！
大蒜烧鳝鱼段最正宗的做法1.为经济性食用鱼 ， 一般以活鱼贩售 ， 市场上的黄鳝多是人工养殖 ， 以南部养殖较多 。 在台湾多以切片油炒食之；在华人地区视为补血强壮剂 。 黄鳝肉嫩味鲜 。 营养价值甚高 。 鳝鱼比较难处理 ， 可以让商家代为加工 。 用蒜子来烧黄鳝 ， 是河边人最爱吃的做法 ， 特别下饭 ， 快来试试看！
2.老公下班带回鳝鱼和嫩蒜苗 。 我知道 ， 他是不想错过春季里的时令美味——蒜苗烧蒜鳝鱼 。 当季的蒜苗是极鲜极嫩的 ， 虽说现在的鳝鱼不及小暑前后体壮肉厚 ， 但也是刚刚长成的小鲜肉一枚 。 荤素两种极鲜嫩一锅烧 ， 无论是从营养价值还是口味来说 ， 都是一道值得一尝的美食 。
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