导读：1.和面最好不要一次把水加足 ， 逐渐加水用筷子搅拌成面絮 ， 手蘸这些水洒在面团上 ， 烙出来的饼就不会柔软 ， 不然的话时间太长也会让饼发干发硬 ， 油热后把鸡蛋液倒入锅中 ， 把炒好的经典也放入胡萝卜中 ， 自己烤的五花肉... ...在网上有很多关于煎饼怎么做比较薄的知识 ， 也有很多关于煎饼怎么刮才薄的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于煎饼怎么做比较薄,煎饼怎么刮才薄的文章吧~煎饼怎么做比较薄1.和面最好不要一次把水加足 ， 逐渐加水用筷子搅拌成面絮 ， 一来不会粘手 ， 二来可以把面和的更快更均匀 。 先加入百分之九十的水 ， 用手把面絮揉成一个大的面团 ， 然后用剩余的水洗一下手上的面粉 ， 手蘸这些水洒在面团上 ， 揉成光滑的面团 ， 这个时候手光、面光、盆光的效果就达到了 。
2.在和面的时候 ， 千万不要单独的用凉水或者热水 ， 最好是用一半冷水 ， 一半热水来和面 ， 冷热交替和出来的面就会变得筋道有弹性 ， 在烙饼的时候 ， 虽然是用了电饼铛 ， 但是我们也不要忘了电饼铛预热这个环节 ， 如果少了预热这一步的话 ， 烙出来的饼就不会柔软 ， 反而会发干发硬 ， 翻面的时候也要注意 ， 只要一定型 ， 我们就可以翻面 ， 不然的话时间太长也会让饼发干发硬 ， 甚至被烙糊 。
3.开火烧菜籽油 ， 油热后把鸡蛋液倒入锅中 ， 炒至定型后再盛出来放置一旁 。 把粉丝切碎放入胡萝卜中 ， 把炒好的经典也放入胡萝卜中 ， 再加上姜、葱 ， 适量的盐和胡椒粉就行了 ， 随后再往碗中倒入少量的熟油 ， 搅拌均匀就行了 。
4.看一下吧 ， 除了卷了经典的土豆丝 ， 还卷了自制的烤五花肉 ， 具体的做法在之前的视频和微头条都有介绍 ， 这里就不说了 ， 如果需要可以留言给我 。 自己烤的五花肉真的太香太美味了 ， 其中腌制方法最为关键哦！
煎饼怎么刮才薄1.用擀面杖将叠放好的饺子皮擀成大一点儿的面皮 ， 5倍大就可以了 ， 再大要破了 ， 不过看你买的饺子皮的厚度吧 ， 这个你自己把握一下 ， 2倍左右都是可以的 ， 我这个饺子皮本来就很薄 ， 这么大是极限了 。
2.有时候我们看到外面卖的卷饼皮其实很薄的 ， 但是自己在家做卷饼的时候做出来的卷饼皮特别厚 ， 而且吃的时候也会发硬 ， 其实这都和我们做卷饼的时候所加进去的食材以及和面有很大的关系 。 那么二姐教大家如何做卷饼皮才能又软又薄一些 ， 这样做出来的卷饼皮才能更好吃 ， 这样我们将卷饼配上一些土豆丝或者鸡肉去吃的话 ， 再卷上一菜做一道美味的卷饼 ， 再配上牛奶或者豆浆给家人吃上一顿美味的早餐 ， 就是非常不错的选择了 。
3.做卷饼所用的食材：面粉、食用油、少许食盐、水 。 基本上这些食材也就足够能做出薄一点的卷饼了 ， 而且做出来的卷饼可以非常软乎 。 那么做卷饼的时候我们首先要掌握和面的技巧 ， 在和面的时候 ， 我们要选择用温水来进行和面 ， 温水和面不仅能让卷饼做出来的外皮比较软乎一些 ， 而且还可以保证做卷饼所需要的水分 。
【煎饼怎么做比较薄,煎饼怎么刮才薄】4.饼烂不烂的关键因素就在这一步 ， 大多数新手都会出现毛边 ， 不均匀导致饼烂 ， 首先你需要确定一种摊饼的手法 ， 可以从右上角起 ， 走Z字形 ， 也可以从边上起 ， 旋转然后回到中间 ， 一开始不要追求将饼摊圆 ， 可以先摊一字形 ， 力求将饼摊均匀 ， 再练习摊匀摊薄 ， 摊的时候用心感受使用的力度和刮板倾斜程度 ， 最后再练习将饼摊薄摊匀摊圆 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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