导读：1.卤水猪脚去腥技巧 ， 给猪脚除臭的方法是清洗 。 我们首先刮去猪脚的死皮 ， 然后仔细清洁猪脚碎骨、发黑的、淋巴结、血块等 ， 大部分去腥都是需要用到料酒的；但料酒是需要高温烹饪才能起到最佳的效果；而炖猪蹄如果是... ...在网上有很多关于怎样给猪蹄去腥味的知识 ， 也有很多关于猪蹄太腥怎么办的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于怎样给猪蹄去腥味「猪蹄太腥怎么办」的文章吧~怎样给猪蹄去腥味1.卤水猪脚去腥技巧 ， 首先 ， 给猪脚除臭的方法是清洗 。 我们首先刮去猪脚的死皮 ， 然后烧掉猪毛 ， 在冷水中浸泡8分钟 ， 然后仔细清洁猪脚碎骨、发黑的、淋巴结、血块等 ， 有时还得用到用钢丝球清洁 ， 清洁要细心 ， 尽可能的洗干净才能更好避免腥味 。
2.一般炖肉类 ， 大部分去腥都是需要用到料酒的；但料酒是需要高温烹饪才能起到最佳的效果；而炖猪蹄如果是为了熬汤 ， 那最好是选择冷水下锅 ， 这样猪蹄的营养成分才会更好地融入到汤里；冷水入锅 ， 那去腥最好就不用选择放料酒了 ， 不管去腥效果不好 ， 反而会有一股莫名的味道 。 所以做猪蹄去腥 ， 最好选用葱姜蒜 ， 或者选择花雕酒或黄酒 ， 效果会比料酒好好多 。
3.焯水是一般有异味的肉制品处理的必备方法 ， 猪蹄也不例外 。 将猪蹄放入凉水锅中 ， 水要漫过猪蹄五六厘米左右 ， 然后开火加热 ， 等水烧开后 ， 慢慢撇去上层的浮沫 ， 五分钟左右 ， 将猪蹄捞出 ， 再清洗一遍即可 。
4.猪蹄 ， 是好多人都喜欢吃的一种食材；不管是红烧 ， 还是炖汤；猪蹄的Q弹口感 ， 也是受到好多人的喜爱 。 并且猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白 ， 尤其对于一些女性朋友来说 ， 多吃猪蹄 ， 具有美容养颜的作用 。
猪蹄太腥怎么办【怎样给猪蹄去腥味「猪蹄太腥怎么办」】1.高汤变卤汤：高汤中加入香料包(用温水泡十分钟 ， 装包） ， 倒入黄酒300克 ， 拍姜300克 ， 开锅改小火熬1个小时左右 ， 放入盐500克 ， 味精180克 ， 冰糖120克 ， 糖色5斤 ， 再开锅煮五分钟左右至调料融化 ， 打去残渣(料包留用） ， 卤汤即成 。
2.很多人在给肉类食材焯水的时候 ， 会加入一些葱姜和料酒 ， 但是实际上这样的做法有些多余 ， 因为猪蹄的血水都已经在焯水的过程中出来了 ， 所以再放葱姜和料酒的意义本就不大 ， 所以记住焯水的时候放葱姜和料酒是对于肉类食材的异味去除效果并不好 。
3.猪蹄花生煲汤 ， 营养又美味 ， 该怎样制作呢？怎样保证汤不腥而味浓呢？我的回答是：猪蹄 ， 常用来制作煲汤的最佳食材之一 。 猪蹄中不仅含有丰富的胶原蛋白和胆固醇 ， 以及人体所需的多种维生素和微量元素 ， 而且它还是最佳的美容补品之一 。 猪蹄虽然具有很高的营养价值 ， 但是猪蹄身上的腥味比较重 ， 想要做出一道关于猪蹄的美食 ， 去除猪蹄中的腥味就变得尤为关键 。
4.猪蹄是大家公认的美容食材 ， 由于它营养丰富 ， 味道可口 ， 而且还是滋补佳品 。 特别是爱美的美女们 ， 猪蹄中的胶原蛋白她们最爱 ， 能防止皮肤干涩起皱 ， 更能使面部皮肤显得丰满光泽更漂亮 ， 因为胶原蛋白不仅促进毛发、指甲生长 ， 更能改善全身的微循环 ， 从而能预防或减轻冠心病更可以延缓机体衰老 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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