导读：用水把鱼身上的鱼血都冲掉 ， 2.但很多朋友做清蒸鱼 ， 都是直接上锅一蒸就完了 ， 难怪蒸出来又腥又柴 ， 鱼肉也都蒸老了 ， 做清蒸鱼的3个诀窍 ， 以及一道特别好吃的清蒸鱼做法 ， 也是用来腌鱼用的 ， 这里不需要放多余的调料... ...在网上有很多关于清蒸鱼块如何做的知识 ， 也有很多关于清蒸海鱼块的做法和步骤的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于清蒸鱼块如何做「清蒸海鱼块的做法和步骤」的文章吧~清蒸鱼块如何做1.鲈鱼想要好吃 ， 就看你会不会买了 。 鲈鱼有大有小 ， 什么样的才好吃呢？记住了 ， 一斤半的最好 ， 长度在35厘米左右 ， 把鲈鱼宰杀干净 ， 用水把鱼身上的鱼血都冲掉 ， 沥干水分 。
2.但很多朋友做清蒸鱼 ， 都是直接上锅一蒸就完了 ， 难怪蒸出来又腥又柴 ， 鱼肉也都蒸老了 ， 不好吃 ， 所以我江一舟 ， 今天就分享给大家 ， 做清蒸鱼的3个诀窍 ， 以及一道特别好吃的清蒸鱼做法 ， 感兴趣的朋友 ， 你跟我往下看吧 。
3.花椒用开水烫一下 ， 待其凉透了之后 ， 把它淋在鱼的身上 ， 涂抹均匀 ， 肚子里也别放过 。 然后大葱切段 ， 生姜切片 ， 也是用来腌鱼用的 ， 主要目的就是去腥 ， 这里不需要放多余的调料哈 ， 尤其是食盐、生抽 ， 虽说可以入味 ， 但是鱼的肉质会变柴 。
4.做清蒸鱼 ， 蒸鱼的时间一定要把握好 ， 很多朋友总是把鱼蒸个10多分钟 ， 20多分钟 ， 那样就算再鲜嫩的鱼 ， 都会被您蒸老的 。 正确的蒸鱼时间是 。 2斤半的鱼 ， 水开上气蒸8分钟 ， 在闷上1分钟 ， 此时的鱼肉最为鲜嫩 ， 不腥也不柴 。 鱼的个头每增加半斤 ， 您就多蒸上二分钟即可 ， 按照我这个诀窍蒸出的鱼 ， 保证口感鲜嫩不腥不柴 。
清蒸海鱼块的做法和步骤1.沙丁鱼、秋刀鱼等海鱼由于含有丰富的维生素D ， 可以帮助人体吸收钙质 ， 有益骨骼和牙齿生长 ， 对于正在生长发育的青少年以及中老年人 ， 无疑是很好的食品 。
2.海鱼含有相当丰富的矿物质 ， 100克海鱼一般含碘率达0.02毫克 。 此外 ， 每100克海鱼含磷310毫克 ， 含钙35毫克 ， 含钾300毫克 ， 含钠90毫克 ， 含硫200毫克 ， 含氯120毫克 。 海鱼含维生素量也相当高 ， 100克海鱼一般含维生素A0.15毫克 ， 含维生素B15毫克 ， 含维生素B20.20毫克 ， 含尼克酸30毫克 。 尤其是鱼子中含有极丰富的维生素B1（5毫克/100克）和维生素B2（0.5-2毫克/100克） ， 是一种营养价值很高的保健食品 。
3.今天刚做了清蒸鲈鱼 1内脏和鳞片清除干净 2在鱼身上划刀线 3准备葱姜 酱油 料酒 蚝油 4 上锅中火蒸15-20分钟左右 。 记住少放盐 因为盐可以使鱼身体的水分挥发 鱼的肉质会变老变硬 不放盐的鱼肉肉质更嫩 更鲜嫩 。
【清蒸鱼块如何做「清蒸海鱼块的做法和步骤」】4.煎好的鱼不用起锅 ， 放入一勺半酱油、耗油、半碗清水盖锅煮开入味 。 (具体的还要靠自己尝哦 ， 可以少量多次 ， 但要注意火候哦 ， 不要煮太久了 。 多下几次厨也会有经验了[灵光一闪])
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