如何腌五香酱豆子,老式腌酱豆的做法大全( 二 ) _生活百科

3.酱豆子是我们当地农村人，对酱黄豆的一种叫法，也是一种非常传统的乡村美食，小时候，农村的生活条件普遍都不好，酱豆子就成了家家户户必做的一道下饭菜，为啥？不仅是因为酱豆子制作起来成本低廉，最关键的是——能吃一冬天。
【如何腌五香酱豆子,老式腌酱豆的做法大全】4.母亲作的臭酱豆，分为两种。一种是干的，需要在太阳底下暴晒。一种是湿的，需要长时间发酵。干酱豆，做法相对简单，一般过上十天半月，就可以拿来佐餐了。而臭酱豆的制作比较复杂，时间也就会长久一些，大约两三个月的时间才能做得。制作臭酱豆，程序繁琐，一般人都不会加入其间。母亲不怕麻烦，常常乐在其中。
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