导读：将裹好粉的甲鱼上笼蒸制 ， 用装满水的喷壶往蒸菜上均匀地喷几下 ， 然后将蒸菜放入蒸箱蒸透 ， 为了防止米粉在蒸制时发干 ， 将腌渍后的江团捻干血水放入蒸盘内 ， 加盐、虾米、料酒、姜、葱、清汤 ， 入笼用旺火蒸约至熟取出 ， ... ...在网上有很多关于如何做清蒸甲鱼的知识 ， 也有很多关于如何蒸甲鱼最好方法的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何做清蒸甲鱼「如何蒸甲鱼最好方法」的文章吧~如何做清蒸甲鱼1.蒸制：蒸两次防干燥 ， 将裹好粉的甲鱼上笼蒸制 ， 等蒸汽上足后用大火蒸10分钟 ， 取出 ， 用装满水的喷壶往蒸菜上均匀地喷几下 ， 这样做是为了防止表皮干 ， 影响口感 。 然后将蒸菜放入蒸箱蒸透 ， 时间约20分钟 。 为了防止米粉在蒸制时发干 ， 还可以在粉中加入熟猪油和芝麻油 ， 保持湿润度 。
2. 在将团身两侧斜划一字花刀 ， 每侧划六七刀 ， 用盐、料酒腌渍15分钟 。 香菌片成薄片 ， 火腿切成菱形片 。 生姜洗干净的拍破 。 将腌渍后的江团捻干血水放入蒸盘内 ， 将火腿片、香菇片逐一插入划刀缝里 ， 加盐、虾米、料酒、姜、葱、清汤 ， 盖上网油 ， 入笼用旺火蒸约至熟取出 ， 拣去网油、姜、葱不用 ， 将鱼轻轻地滑入鱼盘内 。
【如何做清蒸甲鱼「如何蒸甲鱼最好方法」】3.将加吉鱼用料酒、姜、葱、盐、味精、醋腌渍约20分钟 。 将火腿、冬菇、冬笋间隔摆放在鱼体表面 ， 再撒上海米 ， 淋上猪油 ， 入笼用旺火蒸熟后 ， 去掉姜葱 ， 附姜味碟上桌即可 。
4.甲鱼是一种营养非常丰富的河鲜 。 它的味道特别 ， 有猪、牛、鱼、鹿、鸡五种肉的美味 ， 所以甲鱼又有着“美食五味肉”之称 。 从古代起就喜欢吃甲鱼来滋补身体的习惯 ， 它是一种非常好的营养保健品 ， 所以在日常生活中一定要常吃甲鱼 。
如何蒸甲鱼最好方法1.制法：先将甲鱼杀后从头颈处割开 ， 剖腹抽去气管 ， 去内脏 。 斩去脚爪 ， 入沸水锅中焯一下 ， 刮去背壳的黑黏膜 ， 剁成数块 ， 甲鱼壳可与甲鱼肉一同放在汤锅内炖 。 山药洗净切片 ， 枸杞子去杂洗净 。 锅中注入适量清水 ， 放入甲鱼、枸杞子、山药、精盐、黄酒、葱段、生姜片、猪油 ， 用旺火烧沸后改用小火慢炖至肉熟烂入味 ， 拣去葱、生姜即成 。 [FS:PAGE]
2.甲鱼一般的来说都是做汤 ， 因为做汤它营养很高 ， 不过也可以红烧和清蒸 ， 下面给大家党以下甲鱼的做法:把甲鱼从肚子下面切开取出内脏用开水煮一下去掉甲鱼身上的皮冼净放入锅中加水 ， 加 ， 大 ， 生姜一块 ， 大红枣5立就可以了 。 也可以加入土鸡块焖15分钟计可上面撒点葱花淋上芝麻香油就可以了 。
3.一般蒸20分钟就可以了 。 清蒸甲鱼是四川传统名菜 。 以甲鱼为原料 ， 用沙锅蒸制而成 。 甲鱼是清蒸甲鱼滋补佳品 ， 肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 有较高的食疗养生价值 。 将甲鱼整体翻过来 ， 这时甲鱼的头会自然伸出来（因为甲鱼翻身时都会伸出头） ， 我们就卡住甲鱼的头 ， 然后朝着甲鱼的咽喉割下一刀 。 甲鱼 ， 又称为团鱼或者鳖 。 吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量 。 做清蒸甲鱼一般步骤如下：
4.甲鱼血要放干净 ， 然后用开水烫皮用钢丝球把黑衣全部擦掉 ， 用清水洗净！把甲鱼内脏里的油全部扒掉（白油是甲鱼中的腥味所在）洗干净后 ， 焯水~~用沙锅加足水放入甲鱼和葱姜料酒 ， 大火烧开 ， 小火慢慢煲5个小时最后加盐味精调味~~~
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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