导读：下入姜片5克、葱段5克、豆渣20克小火炒至呈金黄色 ， 加蛋饼100克以及木耳、小河虾、菜花、西蓝花 ， 调入虾头膏10克、盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克煮1分钟 ， 起锅连汤带料倒入大碗即可走菜 。 倒入韭菜段150... ...在网上有很多关于如何炸紫红薯条的知识 ， 也有很多关于红薯条怎么炸才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炸紫红薯条「红薯条怎么炸才好吃」的文章吧~如何炸紫红薯条1.锅入豆油50克烧至五成热 ， 下入姜片5克、葱段5克、豆渣20克小火炒至呈金黄色 ， 添入高汤1000克 ， 加蛋饼100克以及木耳、小河虾、菜花、西蓝花 ， 调入虾头膏10克、盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克煮1分钟 ， 起锅连汤带料倒入大碗即可走菜 。
2.锅入菜籽油15克、鸡油10克烧至五成热 ， 下入干红辣椒段5克煸香 ， 倒入韭菜段150克、咸肉条30克翻匀 ， 倒入刚刚汆过水的金瓜丝、红椒片 ， 调入盐3克、鸡粉2克、白胡椒粉1克 ， 大火翻匀出锅即成 。
3.当你经历了忙碌的工作之后 ， 可能会觉得身心疲惫 ， 这就是年轻人口中的工作“后遗症” ， 就是在正常的工作时 ， 并没有明显的表现 ， 反而会精力充沛速度加快 ， 但是当一件事情告一段落以后 ， 就会一下子放松下来 ， 原本紧绷的神经也同样松散下来 ， 以至于大家从身体上或是心理上 ， 会不同程度的产生疲惫感 ， 这时就需要你充分的去放松去休息 。 当然休息的时候最好以自己喜欢的休闲方式为主 ， 可以散步、追剧甚至是睡觉 ， 都是不错的选择 ， 当然年轻人一定会选择追剧的 ， 毕竟平时时间少 ， 很多喜欢的电视剧来不及观看 ， 那么就准备一道小零食开始心心念念的追剧吧！今天就教你一道放松必备的小零食 ， 那就是烤红薯条 ， 其口感软嫩 ， 外焦里嫩 ， 超甜超好吃！
4.烤红薯条是一道比较具有创意性的美食之一 ， 因为最开始大家的印象停留在烤红薯上 ， 两者的区别是一个是整个烤制耳钉 ， 而后者通过改良 ， 直接用果肉烤制 ， 这样吃起来更方便 ， 也更甜美 。 烤红薯条的主要食材就是自己喜欢的红薯或者是紫薯 ， 将其弄成条状以后 ， 放在烤箱中烤制而成 ， 让表面呈现微焦感 ， 内里还依旧软糯 。
红薯条怎么炸才好吃1.有的人会在脆皮糊中加入鸡蛋 ， 鸡蛋中含有蛋白 ， 会让脆皮糊变得“有弹性” ， 但是同时也会让脆皮糊“不酥脆” ， 刚炸出来还比较酥 ， 但是放凉了就会回软 ， 所以加了鸡蛋适合“软炸” ， 比如“软炸鲜蘑” ， 但不适合“酥炸” 。
【如何炸紫红薯条「红薯条怎么炸才好吃」】2.所以还需要加“淀粉” ， 淀粉黏性较强 ， 但是炸东西口感不脆 ， 所以需要与面粉混合 ， 才能起到又脆又挂糊的作用 。 常用的淀粉有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉 ， 玉米淀粉较为细腻 ， 土豆淀粉黏性很强 ， 红薯淀粉颗粒较粗但是黏性较差 。 常用的脆皮糊用玉米淀粉与面粉混合就可以；土豆淀粉太黏 ， 适合炸锅包肉；红薯淀粉黏性差 ， 一般适合炸小酥肉 。
3.所以“万用脆皮糊”必不可少的就是面粉、淀粉和小苏打 ， 除了这三种粉 ， 还需要加入适量的水 ， 水可以调节脆皮糊的浓度 ， 比例没有严格的规定 ， 比如炸鸡翅、鸡米花表面的脆皮鳞片的时候 ， 就不用加水 ， 直接蘸干粉效果更好 。 炸蘑菇、炸茄盒、炸鱼的时候 ， 就需要加一些水 ， 把脆皮糊调成酸奶的稠度 。
4.炸鱼块的调味料根据你的口味添加 ， 没有一致调味料 ， 关键是能否炸得外酥里嫩 ， 或鱼块紧实才是最重要的 。 这就涉及到面粉挂什么样的糊的问题 。 炸鱼块挂糊的食材很多 ， 低筋面粉 ， 常见的玉米淀粉 ， 土豆淀粉 ， 红薯淀粉等等 。 实际上真正做到挂糊薄而均匀非土豆淀粉和红薯淀粉莫属 。 面粉挂糊厚 ， 不太均匀 ， 低筋面粉比中筋高筋相对好一点 。 但不建议采用 。 玉米淀粉挂糊炸出来比较疲软 ， 不建议用 ， 红薯淀粉挂糊比较均匀 ， 外酥里嫩 ， 但容易糊 ， 餐厅大厨最喜欢用它展示厨艺 。 红薯淀粉炸的东西确实嫩得叫绝 ， 但品相并不好看 ， 红得发黑 。 土豆淀粉挂糊非常容易均匀 ， 吸水性特强 ， 一般不会溅油 ， 炸得金黄金黄的 ， 非常好看 ， 鱼块炸得很紧实 ， 这与土豆淀粉透气性相关 。 外表很酥脆 。 里面也嫩爽 。 家庭炸鱼块建议使用土豆淀粉 ， 其它的都没有它好 。 鱼去鳞切块鱼贩都会帮忙完成 。 草鱼 ， 胖头鱼尾都可以用 。 腌制的佐料根据口味添加 ， 不般都少不了盐 ， 生姜 ， 大葱 ， 胡椒 ， 十三香 ， 小米辣 ， 白砂糖等等 ， 不要添加味精 ， 高温用味精不好 。
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