导读：家常炒菜心 ， 之所以要把菜梗和菜叶切断 ， 也就是把菜梗和菜叶分开 ， 是因为菜梗的根比较粗 ， 在爆炒时难以炒熟 。 如果分开先炒菜梗 ， 那样两个部分就能够同时断生 。 把菜心洗干净 ， 切的时候要保留一些菜叶会更好吃 。 才刚好... ...在网上有很多关于如何炒整颗菜心好吃的知识 ， 也有很多关于整颗菜怎么炒的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于如何炒整颗菜心好吃,整颗菜怎么炒的文章吧~如何炒整颗菜心好吃1.1 ， 家常炒菜心 ， 跟饭店的炒菜心有点儿不一样 ， 饭店的炒菜心是一整棵炒的 ， 但是在家里 ， 我们可以把菜心切断 。 之所以要把菜梗和菜叶切断 ， 也就是把菜梗和菜叶分开 ， 是因为菜梗的根比较粗 ， 在爆炒时难以炒熟 。 如果分开先炒菜梗 ， 最后再放入菜芽部分 ， 那样两个部分就能够同时断生 。 把菜心洗干净 ， 然后斜刀把菜心切断 ， 切的时候要保留一些菜叶会更好吃 。
2.很多人在炒菜心时 ， 才刚好把菜心洗好 ， 就会马上下锅 。 尽管菜心都挂满了水珠 ， 但是大火下锅爆炒还是会很容易把菜叶炒黄的 。 即便菜心不变黄 ， 整个锅都是水汪汪的 ， 那就不叫炒菜心 ， 都变成水煮了 。 所以菜心再下锅前 ， 必须得让菜心沥干水分再炒 。
3.3 ， 把菜叶和菜梗翻炒均匀 ， 然后沿着锅边浇点儿水 ， 水不需要浇太多 ， 有8分之一碗水就可以了 ， 也就是用平常的饭碗装一点儿清水 。 浇上清水后 ， 马上盖上锅盖 ， 焗1分钟 。 掀开锅盖 ， 可以看到菜心鲜绿无比 。
4.菜心 ， 颜色碧绿 ， 是广东的特色蔬菜 ， 品质柔嫩 ， 有除烦解渴、利尿通便和清热解毒的功效 ， 还能美容养颜哦！这个不错 ， 正好这几天在减肥 ， 吃青菜不爱长肉肉 ， 还美容 ， 好东西啊！ 这菜心 ， 是真心好吃啊 ， 建议没吃过的朋友试一次 ， 保证你一次爱上它！宝妈在下边分享了我家最简单的做法 ， 五分钟搞定 ， 你试试 ， 文末小贴士里有要点 ， 要看完再做哦！
整颗菜怎么炒1.点评：此做法最简单 ， 厨房小白也能轻松驾驭 ， 但风味并不差 ， 青菜饱含多汁 ， 香味极足 ， 甚至比饭店版的美味！因为饭店做上汤青菜 ， 为了节省时间 ， 一般是青菜焯水后装盘 ， 浇上与配料煮开的上汤就完事了 ， 所以味道不能与青菜充分融合一体 。 上汤青菜也有缺点 ， 风味浓郁的同时失去了爽脆的口感 。 ——推荐指数☆☆☆☆（四星）
2.怎样炒青菜既好吃又不会发黄？青菜是日常生活中每个人必须吃的菜 ， 有的人感觉自己炒的青菜刚出锅绿油油的 ， 放几分钟就变黄了 ， 酒店厨师妙的青菜一直到吃完就是翠绿色的 ， 不知什么原因？我在酒店打工时 ， 曾问过厨师 ， 他说肯定有学问 ， 不然 ， 他怎么可能有师傅的工资呢 。 于是他告诉我炒青菜千万不要用中小火像做饼似慢慢的烙 ， 一定要用旺火 ， 猛火 ， 油多放一点 ， 几下子就快速的翻炒起来 ， 不要炒得太熟 ， 八成熟就可以了 ， 既不损失菜的份量 ， 又有营养 。 我经常故意过去拿东西 ， 偷看他炒青菜的全过程 ， 学会了一些厨师炒青菜的技巧 ， 下面分享给大家：
3.炒青菜是我们最常吃的家常菜 ， 但是很多时候我们会发现 ， 炒出的青菜很容易颜色变黄 ， 影响食欲 。 那么怎样炒青菜不变黄呢？其实 ， 要想炒出又绿又嫩的青菜 ， 需要掌握以下几个小技巧 。
【如何炒整颗菜心好吃,整颗菜怎么炒】4.写到最后 ， 还想啰嗦几句 ， 怎样炒青菜既好吃又不会发黄？其实吧以上的方法都会因为你的饮食喜好而发生改变 ， 或者因为生活习惯而发生改变 ， 如果家里吃饭没有客人的前提下 ， 可以尽量按照自己喜欢的方式来 ， 而不要刻意追求食材的色泽 ， 随意一点好；
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