导读：1.果味刺身汁：将上述原料调匀即可 。 三文鱼刺身、北极贝刺身、赤贝刺身等 。 这是创新的中式刺身蘸汁 。 2.象拔蚌用来爆炒也很好吃， 先将象拔蚌清洗处理好后切片；将香葱、大蒜、姜、小尖椒放进去炒出香味；然后把象... ...在网上有很多关于如何烹饪象拔蚌的知识， 也有很多关于干的象拔蚌怎么做好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于如何烹饪象拔蚌,干的象拔蚌怎么做好吃的文章吧~如何烹饪象拔蚌1.果味刺身汁：芥末膏 10 克， 椰浆 6 克， 橙汁 20 克， 番茄汁 15 克， 白醋 10 克， 红油 4 克， 芝麻 5 克， 白糖 4 克， 鸡汁 3 克， 广东米酒 5 克 。 制作：将上述原料调匀即可 。 适用范围：三文鱼刺身、北极贝刺身、赤贝刺身等 。 这是创新的中式刺身蘸汁 。
【如何烹饪象拔蚌,干的象拔蚌怎么做好吃】2.象拔蚌用来爆炒也很好吃， 先将象拔蚌清洗处理好后切片；接着起油锅， 将香葱、大蒜、姜、小尖椒放进去炒出香味；然后把象拔蚌放进去翻炒到变白后， 加鱼露和酱油继续翻炒均匀就可以出锅 。 不用太多的调料， 就能烹饪出鲜美的佳肴 。
3.菜品造型可采取摹状的方法， 去表现和塑造厨师的主题构思， 而不要仅限于“写实”的手法， 去机械摹仿自然界的东西 。 可以这样说， 厨师要以利用任何荤素的烹饪原料来塑造自己想表现的主题 。 蔬菜、瓜果、禽畜肉类及肝腰心舌肚， 鸡、鱼、虾、兔、猪肉等茸料， 面粉、米粉、奶油黄油之类原料， 都是你随心所欲的造型材料 。 即便是葱子、蒜苗、青椒、子姜等作调味用的原料， 也可用来做好造型材料 。
4.烫好以后， 象拔蚌那两边的扇贝就打开了， 这时将壳去掉， 并且将它那层褐色的薄衣给剥掉， 然后拿把锋利的刀将其切成薄片， 刀功好的话， 切得越薄， 口感就越好， 接着找来一个装有冰块的盘子， 将切好的象拔蚌肉片放上 。
干的象拔蚌怎么做好吃1.把剔下来的河蚌肉加入一点盐， 抓洗一下， 多清洗几遍， 清洗干净， 切成小条放盆里， 加入一点盐、生粉、料酒抓拌均匀， 再冲洗干净， 沥干水分放盆里， 加入一点盐、生抽、料酒、蚝油、生粉抓拌均匀， 腌制十分钟 。
2.准备砂锅， 放车螺进去， 放姜片， 一点黄酒， 一些白胡椒粉， 旁边放肉菜， 盖上盖子， 开大火， 开了， 转中火， 前后10分钟 。 螺开了再闷下就可， 喜欢嫩的， 时间不用太长， 螺壳开了再闷个一分钟就可以了 。
3.河蚌是软体动物， 在一些地方称为蚌壳、歪儿， 生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底， 半埋在泥沙中 。 肉可食用， 也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料 。 现在吃河蚌的人越来越多， 我妈妈做的河蚌也是非常好吃的 。
4.小时候父亲把抓回来的河蚌经过处理， 放在水缸里净化水质， 其中的道理不得而知 。 长大后才知道河蚌是上等美味， 烹食后汤汁醇厚， 鲜美芳香 。 很多人都知道河蚌肉极不容易煮烂， 主要是蚌肉中斧足及其边缘肉质结构的原因， 越是受热越容易发硬， 所以在烹饪前得用木棍反复敲打斧足边缘， 使其肉质松散结构改变， 才容易煮烂食用 。
本文到此结束， 希望对大家有所帮助 。
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